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高等职业教育“十三五”规划教材：畜产品加工与质量监控 
定 价：39 元 丛书名：高等职业教育“十三五”规划教材食品专业系列
9 7 2 8 0 7 9 3 6 0 8 3 2
本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分，每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。
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