寻味广西_颜桂海著_9787200123920_厦门外图集团有限公司

《寻味广西》一书精选了南宁、百色、桂林等地的特色美食，从众所周知的螺蛳粉到当地特色小吃九层糕，从全国闻名的荔浦芋扣肉到海韵风味煎虾饼，每款美食都配以贴心的美食地图、精美的图片和优美的文字，使游客在欣赏广西风景名胜的同时也能大饱口福。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了广西各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。精选最受旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉快。

外地游客到广西作客，目的不外乎三件事：
赏旖旎风光、探厚重文化、品特色美食。
祖国南疆美丽神奇的广西壮族自治区拥有奇特的喀斯特地貌，灿烂的文物古迹，浓郁的民族风情，景色独具魅力，而美食更加可口诱人。聪明的广西人善于把文化与美食充分结合，向世人展现一幅多姿多彩的南国美食文化画卷。
八桂大地有14个地级市，聚居着众多少数民族，百姓的日常饮食虽然主要以清淡为主，但也各具特色。广西属粤菜菜系地区，因为饮食文化的不断交流，两广饮食口味比较接近，所以粤菜在广西境内有非常广的影响。广西沿海、沿边的地理位置和浓郁的民族风情，造就了当地独特的饮食风格，即物料以山川江河的产品为主，烹饪手法多为煎、炒、蒸、煮、扣、酿、焖，口味清甜、微辣。八桂首府：美食鲜嫩爽滑；桂西桂北：全民吃香喝辣；邻粤桂东：主打粤味清淡；北部湾畔：海韵味十足。这其中又以南宁武鸣柠檬鸭、柳州螺蛳粉、桂林融水酸鱼、梧州龟苓膏、北海酥脆虾饼、玉林牛巴等最为典型，都是八桂居民从源远流长的菜谱中挖掘出来的。
自古以来广西就是官宦商旅云集之地，所以其饮食习惯融合了各地的饮食特点，兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的风味。
广西有着深厚的民族文化底蕴和悠久的历史文化传统，美食文化绚丽多彩，现在，其美食文化正以自身独特的魅力走向全国，走向世界。
本书特色如下。
★实用：每个景点都详细地罗列了当地的良品佳肴，使游客在欣赏广西风景名胜的同时也能大饱口福，实为不可多得的广西自助游美食实用手册。
★全面：从欣赏广西的旖旎风光到品读当地的民族风情，从体验不同的饮食文化到品尝地道的特色名菜，在这里，我们和你一起重新体会广西与众不同的味道。
★美味：不管是高大上的餐厅，还是不起眼的街边美食，都足以惊艳你的味蕾，让你回味无穷。你会觉得，广西不仅有独特的自然风光，还有让食客们念念不忘的各种美味。

Part1味道首府满城香
首府南宁的美食讲究鲜、嫩、爽、滑，加上浓郁的民族风味，让人胃口大开；南宁的兄弟崇左，靠近中越边境，且在首府的周边，不仅风景名胜众多，而且有独特美食，让人忍不住吮指谈吃，一饱口福。
香辣南宁老友粉，一碗下肚暖全身
隆安一绝雁江米粉
酸酸辣辣武鸣柠檬鸭
宾阳渡菜乡土味十足
提神醒脑的凭祥屈头蛋
美女村素炒芭蕉蕊，野味环保
鉴赏花山壁画，吮指谈吃花山沙糕

Part2吃香喝辣在桂中
桂中美食，山肤水豢，麻辣鲜香。柳州人口味重，偏辛辣，小吃首推螺蛳；在佛教名山桂平西山品尝罗播肉酒，自然悟出禅道；在来宾，有魔芋豆腐、红糟陪伴，再寡淡的日子也会变得富足而有滋味。
柳州螺蛳粉香天下
细嚼慢吞融水滤粉
融水酸鱼香飘半边贝江
罗播肉酒穿肠过，佛祖心中留
西山素菜扣肉鱼头，清淡养生
覃塘莲藕粉香扑鼻
金秀瑶家魔芋豆腐酿，弥漫岁月味道
酸中上品武宣红糟菜

Part3色香味醉桂东南
梧州美味食不厌精，脍不厌细，口味以粤菜为主，也掺和了广西本土口味，追求生猛；质嫩爽口是玉林美食的特点，喜欢清淡；贺州唇上那一抹活色生香，云集了三省区美味，让人的食欲有增无减。
读武侠小说，品梁羽生故乡鸭子汤
梧州纸包鸡，撩人心扉
一餐可吃两只，岑溪水蒸古典鸡
岑山溪水腊制粟粉腊肉
藤县野生泥鳅钻豆腐，甘醇美味
爆炒蒙山野猪肉
龙圩猪油饼,香甜深藏舌根处
梧州冰泉豆浆，如脂如奶
梧州龟苓膏，与湿热不共戴天
香脆经典野味，油煎松树条虫
杨贵妃故乡，红香菇鸡汤全盘皆红
嚼劲十足玉林牛巴
嫩滑甜北流豆腐花
樟木豉油膏蒸排骨
昭平龙骨野石螺汤，滴滴清香
黄姚古镇九层糕，渐入佳境层层香
吃龟石野生钩嘴鱼，才算到富川

Part4桂林美味甲天下
桂林山水甲天下，桂林美食香千里。秀色可餐、大快朵颐，成了品尝桂林美食的永恒故事。因旅游的发展，桂林已形成了有桂林地方特色的风味美食。狠狠吃几顿正宗桂林美食，才能有满足感。
灵渠卵石鲜鱼汤，香飘湘桂
荔浦芋扣肉，全国闻名
一边登梯田，一边品尝龙胜竹筒饭
恋上灌阳香甜油茶的味道
闻白果炖鸡浓香，识灵川海洋

Part5海韵风味北部湾
大海边，树荫下，依滩傍北海的海鲜大排档，美景吸引众多游客，食客都是奔着海鲜而来；在防城港凭栏靠海，一边品美食一边喝酒，很容易让人陶醉；在钦州品尝特色美食，更是让人念念不忘。
越南卷粉，过埠美味香北海
酥脆北海煎虾饼
涠洲岛蟹粥，海韵浓郁
京族三岛风吹饼，与纸同薄
东兴海鸭蛋，蕴藏着大海风味
山与海的结合，美味萝卜缨炒海螺
丰腴软滑灵山大粽
灵山糟酿酸菜藏着历史风韵
看海豚逐浪，品钦州脆瓜皮

Part6挡不住的老区滋味
百色美食，千般滋补，万种滋味。一片洒满先烈鲜血的热土，一座英雄的城市，美食以桂西风味为主，常以滋补为主，定会令你口水决堤；河池美食杂合百家，独创特色风味，难忘味蕾快乐感觉。
味道，从百色芒叶田七鸡说起
西林羊瘪汤，连汤带肉都吃光
隆林煎蜂蛹，绝对最佳下酒好菜
大化鱼羊鲜汤，鱼与羊的结合
在长寿之乡吃烤猪，只剩猪骨头
吃过再想吃的环江小鲜肉
炖天峨野山鸡，感受天峨特色
刘三姐故乡的牛肉条，爽韧又写意
美食索引221

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