小壶茶法是茶道中常用的泡茶法，由本书作者于1981年创立。经过40多年的实践，已逐渐发展成一套完整的体系。 作者用理性的态度、平实的语言，讲述了小壶茶法的形成，泡茶前的备具、备水，细致地分析小壶茶法中每项流程为什么要这样做、什么条件下不能这么做以及如何能将之做得更精准，提示流程中的每个注意事项，从多个角度细述茶法及其

北京，作为中国的首都，不仅是政治中心，也是一座融合了传统与现代、本土与外来文化的饮食大熔炉。北京的饮食文化，是皇家气派与市井风情的完美结合。从宫廷御膳到民间小吃，从精致的点心到热气腾腾的涮肉，特色的宫廷美食和街头小吃历史悠久、文化内涵丰富。北京的老字号，如全聚德、便宜坊、东来顺、稻香村等，承载着北京数百年的饮食传统。这

本书是一本关于新式茶饮的大众读物。内容从茶饮起源讲起，涵盖新式茶饮的历史、文化、技艺，勾勒出新式茶饮的发展脉络，使读者能够清晰地了解其发展背景与现状。还结合现代消费趋势，探讨茶饮品牌打造、市场运营等实用内容。

本教材以适应高等职业教育的发展为目的，突出职业教育类型特点，在顺应我国服务业发展需求和酒店行业技术技能人才培养需求的基础上，通过对茶艺师岗位工作过程、工作任务及要求进行分析，将茶艺师国家职业技能等级考试所规定的职业标准和高星级酒店岗位职业标准融入其中，以茶艺服务技能训练为主线、茶文化知识传承为支撑，培养学生茶艺服务技能

本书以“一杯茶如何改变文明”为线索，揭开藏茶跨越千年的文化密码。从文成公主携茶入藏的传说，到茶马古道背夫的血泪征程；从雅安茶厂千年制茶技艺的传承，到西藏本土藏茶产业的复兴以及“三蒸三压”工艺的生物发酵密码，并通过收录藏茶冷知识，涵盖“酥油茶最佳配比”“老茶砖断代方法”等实用内容。全书以“生存-制度-信仰-重生”为脉络，

本书为《烟火味浓：中国美食》的法语版。中国美食种类繁多、风味多样，讲究时令和色、香、味、型俱全。本书图文并茂地介绍了中国的饮食文化、中国菜的八大菜系、各地小吃、菜名典故等，并附有20种常见中国菜的做法，让读者在学做中国菜的同时更好地了解中国文化。

本书介绍普安茶产业、茶文化等内容，挖掘并梳理了普安县悠久的茶文化历史、前沿的茶科技成就、繁荣的茶产业风貌、多姿多彩的茶文化特色。

本书按前菜、主食、主菜、汤品、小吃、甜品分类，收录45项晋江美食。书中记录了这些美食的由来、风味、制作技法和传承情况，让读者了解晋江的美食文化。

本书阐述茶的历史文化、品类与饮用方式、营养成分及其对健康的多重益处，帮助读者科学饮茶，关注健康，同时传承和弘扬中国茶文化的精髓。本书旨在帮助读者了解茶文化、习得茶知识、实践茶礼仪、品饮健康茶，并在此基础上，形成科学饮茶的好习惯。

酒，作为一种古老的发酵饮品，与人类文明起源及发展有着密切关系。中国是酒的发源地之一，酿酒的历史可追溯至新石器时代，先秦时期已掌握制曲酿酒之法，并一直延续发展至今。中国人以酒成礼、以酒入诗、以酒会友、以酒为乐。其蕴含的价值取向、思维方式、审美意象、生活情趣，是中华民族精神内核的重要组成部分。近年，酒文化相关的考古新发现、