本书基于研究成果的整合，并结合全球昆虫蛋白研究前沿，系统阐述了昆虫蛋白目前在食品领域的研究及应用情况，包括昆虫蛋白的历史溯源、科学基础、功能特性、营养组成、测定方法，几种典型昆虫蛋白产品的制作及食用安全性，国内外昆虫蛋白的开发研究现状，并展望了昆虫蛋白的研究与应用前景。

本书作者具有丰富的一线工作经验，以自身学术研究为基础，以高效、实用为原则，结合翔实的案例、细致的分析、通俗易懂的解读，为广大农牧民养殖者学习养殖技术，为畜牧业从业者深入研究并提高疾病防控能力，提供了一部兼具理论性、教育性、实用性的范本。

土地利用方式变化是青藏高原生态系统功能变化最重要的驱动因素之一，牲畜管理模式的转变正在导致生物多样性和生态系统功能的深刻改变。草地生态系统是我国青藏高原重要的生态屏障和畜牧业生产基地，科学利用草地资源是维持区域生态安全和赋能畜牧业高质量发展的关键。本书依托2014年建立的长期放牧控制实验平台，系统分析了放牧家畜干扰下家

本书客观记述了我国特种家畜和特种家禽遗传资源的产区分布、形成历史、群体数量及变化、体型外貌、生产性能特征和资源保护及开发利用等内容。本书收录的遗传资源共56个，其中特种家畜33个，特种家禽23个。

本书客观记述了我国兔遗传资源的产区分布、形成历史、群体数量及变化、体型外貌、生产性能特征和资源保护及开发利用等内容。本书收录的兔遗传资源共34个。其地方品种8个、培育品种15个和引入品种11个。

本书以全新的农业伦理观来推动农业供给侧深层次改革，尤其是通过补齐饲草与草食畜牧业短板，来调整以谷物种植为主的种植业结构、以猪禽为主的畜牧业结构，为国家粮食安全提供另辟蹊径的解决方案。

本书共九章，分别为现代饲料概述、青饲料、能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、饲料营养价值评定、饲料的质量控制与加工技术、配合饲料与配方设计、饲料的安全储存。

本书根据动物繁殖岗位的实际工作内容和国家标准，阐述了动物繁殖的各个环节和实践操作技术，主要内容包括：家畜生殖器官，生殖激素及其应用，发情与发情鉴定技术，人工授精技术，受精、妊娠与分娩，发情控制与胚胎生物工程，家禽繁殖技术，动物生殖保健技术，以及专项技能训练等9个章节。

本书根据现代种鸡企业家禽繁育岗位和孵化企业家禽孵化岗位任务特点及生产工艺流程，并按照学徒人才培养、成长规律和过程特点，基于种蛋运输、保存、选蛋、消毒、机器孵化过程控制、出雏、雌雄鉴别、免疫等孵化岗位典型工作任务为载体，以家禽人工授精技术、现代机器孵化，大型企业孵化、管理技术为重点，融入企业职业要求和资格标准，进行资源开