本教材以畜禽生产所必需的知识和技能为主线，按照“项目导向，任务驱动”的教学方法，基于工作过程设定了畜禽的场建规划与圈舍建筑、设备配置与环境控制、饲料加工与生产供应、杂交改良与引种繁育、生物安全与饲养管理、成本核算与效益分析等6个项目。