百年大计，教育为本，人才培养的关键在教育．我国烹饪教育伴随着共和国的经济发展和社会进步，取得了丰硕的成果，但还不能完全适应产业迅速发展的需求。推动餐饮业发展的关键是烹饪教育的人才培养模式和教育教学必须适应人才市场的需要。以人为本，不断改善民生是我们共同的愿望。餐饮业等现代服务业对吸纳就业和提高人民生活品质有着巨大作用，

《DK儿童能力培养百科全书：美食出自我的手（惊喜篇）》告诉我们每一个孩子天生都是动手的行家。家长带领孩子一起走进厨房，学知识、练厨艺，可以帮孩子实现从认知事物到活学活用的飞越，实现智能的综合开发哦！独立生活的本领在动手中提高；自信自强的气质在创造中培养；温馨的亲子关系在协作中升华。让孩子从小体会到烹饪的乐趣，让孩子更加

茶文化是中华民族优秀文化的组成部分，内容丰富．博大精深。根据当今社会的需求，《茶文化简明教程》系统地阐述了茶文化的知识内容，旨在以茶为载体，以茶育德，以茶养性，以茶养智，以茶弘扬中华传统文化。《茶文化简明教程(高等教育十二五规划教材)》(作者赵艳红)共10章，从农学、民俗学、文化学等几个方面，介绍了茶文化概论、茶叶、茶

27个世界顶级酒庄的全面解读，110款最值得投资收藏的葡萄酒参考价格，奢侈辞典囊括名酒鉴赏须知的52个名词解释，江集葡萄酒、香槟、干邑、烈酒权威酒评。《名酒赏鉴》通过对世界各大顶级名酒的全面扫描，从各大品牌名酒的名称由来、历史沿革、逸闻趣事到其“酒”界地位、独特的生产过程和严格的生产条件等等，带给读者一次又一次心灵的味

文化，伴随中国文明而生，源远流长。在不同的历史阶段，酒以不同的身份渗入当时的社会文化中，扮演着不同的角色。最初，它只是一种饮料，在巫祭文化产生后，它成了重要的祭品；周代礼乐文明兴起，它又成了参与礼俗的重要物品；随着士大夫文化的产生和发展，它又成了文人风流雅趣的标志和催化剂。在酒文化的历史中，地域的差异、科技的发展、文化

朱水根主编的《中国名菜制作技艺》以烹饪专业特有的应用性操作的工艺、流程为主导，注重实践操作。全书分为五章，第一章：绪论，讲述我国烹饪和名菜的发展历程和特点以及当代对中国名菜制作技艺的研究；第二章：名菜原料的认知与鉴定；第三章：调味汁加工；第四章：热菜的烹调方法；第五章：名菜剖析，将经典的菜肴以图文结合的方式诠释名菜的实

介绍了230款雅俗共赏的日常下酒菜。全书按清酒、红酒、稠酒、啤酒、烧酒、洋酒等，将从饭馆到酒吧的特色菜再到家中常进行分类详解，另外，还介绍了配合药酒来食用的既美味又养生的佳肴，以及细心整理的醒酒菜，每一道菜品都融入了作者多年的专业知识及实际操作经验，最可贵的是作为一个贤妻良母的良苦用心。几道简单美味的菜肴，带来一家人的

肉的种类取之有各种，做法也分得细致，王巍编著的《无肉不欢》选取其中最简单和容易上手的炒、烧、炖、煎、蒸等烹饪方式，搭配经典莱式，还有刺激您食欲的“美食记”和温馨实用的“贴食记”，*让您在品味美食之余，不仅能分享到可引起共鸣的美食体验，更能为您成为下厨的一把好手提供经验和指导。

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