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为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求

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“玩转艺术生活”系列之一，一本孩子们都喜欢的科普小手工书！书中通过物理化学原理，就像变魔术一样，自己动手做出一些孩子都喜欢的有趣小实验。寓教于乐，内收藏了太阳能电池的旋转蜻蜓、光纤的星空、用手摇发电机玩螃蟹游戏、冲向章鱼的鱼、纸盘钟摆的动物们等多款小朋友喜欢的新鲜有趣的手工作品，让人情不自禁要立刻动手来做做！~业余时间

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曾庆双等编写《中国白酒文化》的初衷是为有志于从事白酒营销的高职院校学生提供行业知识。在编写过程中，考虑产学结合，服务于白酒产业发展的要求，编写结构从概述白酒文化和白酒起源开始，介绍了知名的白酒企业和相关专家、企业家，白酒生产流程，酒器与包装，白酒的辨别和品评，酒政和相关管理机构，白酒企业展示平台，健康的饮酒习惯，白酒的

本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加工、火候、预熟处理、着味，挂糊，上浆，勾芡，制汤工艺基础、调味工艺基础、烹调方法及其运用、菜肴和宴席配菜工艺等基础知识。本书在重视中餐烹饪基础理论性、指导性的基础上，突出实操技术的务实性、灵活性。本书主要供中等职业学校烹饪专业师生

米饭是人们的重要主食之一，制作方法有蒸、焖、炒、煮、烩等。做法不同，米饭的风味也各异。满溢浓香的手抓饭、淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭，还有用各种米饭做出的各种风味点心……本书介绍了各种经典米制的美味，融合了各种营养搭配和花样翻新，款款都营养丰

本书用摄影和插图的方式，呈现在上海仍然可以买到的120件杂货，并以竹、木、草、铁、布五种材质为线索，记录了10多位生活在上海的手工业者，通过他们的叙述及制作的产品，展现与分享手工业者的现状及本地的生活细节，为热爱生活的读者、中外设计师以及关注上海的人们带去自然和环保的生活信念。120selecteditemsofeve