本书系统地引用了各茶类、各品种的行业、地方、团体的质量标准,为茶叶的生产、加工提供详细、系统、规范的产品标准,也为市场和消费者提供了我国茶叶质量要求的相关参考;介绍了国家标准茶叶审评规范、茶叶的理化标准和卫生指标,供从事茶生产、加工、经营的从业人员,包括茶叶爱好者参考学习;还介绍了茶文化、服务礼仪、泡茶环境、茶具的讲究

本书分为八个部分，全面涉及酒水服务与管理岗位中的细节内容，其中包括：一、侍酒服务与酒水岗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其维护；三、葡萄酒与烈酒的服务流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐厅酒牌设计和管理；六、餐厅酒水销售；七、餐厅酒水的采购；八、酒水的仓储管理；九、法律与健康等九个部分。

茶诗在反映时代茶事方面自有其价值。当然，诗歌和历史并不能等量齐观，必须要明白两者界限，才能更好地诗史互证。茶史也不是整齐划一的，充满了暗流和交叉小径。作为研究者，我们所能做的就是有一分证据说一分话，并尽可能从这些只言片语去还原历史图景。那些因茶而形成的典故、风俗、人物，隐藏在历史和诗词中，也漂移在日常生活中。 作者

本书叙述了槟榔这种小小的青色果子在世界范围内如何倾倒众生，着重梳理了它在中国两千年来几起几落的流行史，并揭示出其背后社会与文化的种种变迁。 青年学者曹雨结合历史文献研究、人类学视角和社会学调研，再现了槟榔与人类社会关系的演变历程它作为一种热带作物，如何从太平洋的南岛文化圈走出来，如何传播到南亚，与佛教文化交融，更重要的

中国的茶文化涵盖了茶德、茶道、茶艺等多个方面，通过沏、赏、闻、饮等步骤，达到致清导和的境界，在岁月的长河中历经千年而不衰。点茶是中国传统沏茶方法之一，也是中华茶文化发展史上重要的一环。点茶是中华茶史上的一座丰碑，被称为最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于两宋。明代泡茶法盛行后，点茶法式微。宋联可博士是目前唯一的一位宋代

本书围绕非物质文化遗产油茶展开，油茶在广西有着悠久的历史，分布在厂西的恭城、平乐、灌阳、三江等地，各地的油茶习俗和技艺又有着些许的不同。该书通过妙趣横生的文字加上富有生活气息的图片，配以生动的视频，对各地的油茶进行深入浅出的呈现和讲述，让无形的“非遗”立体起来，还原油茶的历史渊源、工艺知识，还将美食的制作及其背后的典故

本书对宋代点茶史料进行了深度挖掘，图文并茂，以专业的视角与深入浅出的笔触，梳理了宋代点茶文化与历史，介绍点茶之器具与技艺，深入解读宋代点茶文化与艺术；同时，结合现代茶业形势与社会生活诉求，探索点茶艺术的创新与发展。通过宋代点茶文化与艺术的教学，我们注重习得事茶技法，践行与陶冶茶道精神，弘扬传统茶文化。 看完本书，你可以

风土物产、乡土美食是忆得起的乡愁，是将宾客引进来、将乡村推出去的重要吸引物。基于此，本书课题组编撰了《行走阡陌，探寻浙里风味》，全书共分为浙东、浙南、浙西、浙北以及浙东篇，选取了宁海、奉化、象山、天台、仙居、普陀、洞头、永嘉、文成、缙云、遂昌、松阳、江山、桐庐、淳安、德清、长兴、安吉、嘉善、桐乡、海盐、柯桥、新昌、浦江

本书包含几十篇有知识、有内涵、有生活指导意义的科普文章，以春夏秋冬四季为脉络，聚焦于读者关心的应季食材的特点与吃法，现代营养学视角下的饮食方式，中国传统饮食文化有趣知识点的解读。书中介绍了不同食材包含的营养成分、不同地方的饮食风俗、新近开始流行的各种食材，讲述了人与饮食之间的源远、看到食材产生的人生感悟。

彭水苗族土家族自治县（简称彭水县或彭水）独特的民俗民凤、富饶的物产、悠久的历史、独特的饮食文化，形成了众多的特色美食，对人们了解地方历史、研究饮食文化风俗大有裨益。另外，随着城市化进程的不断深入，社区居民收入的提高，其生活质量也随之改善。彭水人对高质量生活的渴望越来越强烈，已经不满足于大鱼大肉、山珍海味，大家开始追求吃