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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 食品卫生学(姚卫蓉)(第三版)
    • 食品卫生学(姚卫蓉)(第三版)
    • 姚卫蓉、于航、钱和 主编/2022-1-1/化学工业出版社
    • 本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验,阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分,第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全;第二部分讲述食品污染物来源,包括生物性的、化学性的和物理性的污染物,并系统分析各类食品的卫生问题;第三部分是食品生产车间、设备、设施的卫生设计要求,以及卫生

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      定价:¥59  ISBN:9787122400123
  • 蔬菜营养与功能
    • 蔬菜营养与功能
    • 汪俏梅、苗慧莹 主编/2022-1-1/化学工业出版社
    • 本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点,在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位,以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上,详细介绍了14类共78种蔬菜的营养与功能,对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行系统介绍,并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道

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      定价:¥68  ISBN:9787122396228
  • 烹饪营养与卫生
    • 烹饪营养与卫生
    • 王群,崔春立主编/2021-12-1/西南财经大学出版社
    • 本书根据目前实施的国家标准、法律法规、现行政策进行编写,对相关知识点进行梳理,取其精华,对陈旧知识进行更新,并补充大量新知,将理论和实际紧密结合起来,更加注重实用性。本书共七章,内容包括营养素和能量,营养素的消化吸收和平衡,烹调对营养素的影响,食品卫生,食品包装材料、容器、用具与食品标签,各类食品的营养价值及卫生,食品

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      定价:¥48  ISBN:9787550451445
  • 天然抗氧化剂虾青素与健康
    • 天然抗氧化剂虾青素与健康
    • 赵保路,张标编著/2021-12-1/上海科学普及出版社
    • 本书着重介绍了虾青素的性质和结构特点,系统地阐述虾青素的生物功能,特别介绍了虾青素对自由基的清除作用和抗氧化作用、预防心血管疾病、抗炎作用、降血脂、降血糖作用、抗动脉硬化作用、心肌保护作用、对老年退行性疾病,特别是阿尔茨海默病、帕金森综合征有一定预防作用,还有延缓衰老作用、改善记忆、保护眼睛、防晒和保护皮肤的效用等。为

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      定价:¥128  ISBN:9787542780621
  • 饮食健康小常识
    • 饮食健康小常识
    • 武汉市卫生人才服务中心编/2021-12-1/中国人口出版社
    • 《饮食健康小常识》是一本健康相关的科普读物。本书从七个方面解答了饮食与健康的关系分别是:三餐与营养素篇、水果与蔬菜篇、主食与蛋白质篇、饮品与零食篇、烹调佐料篇、饮食习惯篇、食品安全篇。内容基本包含了日常生活中百姓三餐的主要食物。并且就这些食物与健康的关系进行解答。使大家懂得如何更好地搭配食物,使得三餐营养丰富,食用量适

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      定价:¥30  ISBN:9787510181924
  • 烹饪原料与营养
    • 烹饪原料与营养
    • 王文涛主编/2021-12-1/北京师范大学出版社
    • 本书采用项目、任务的结构编写,设置有拓展训练、相关链接、综合实践、项目评价等栏目,丰富学习的形式。本教材主要内容包括畜类原料、畜肉制品及乳品类原料、禽类及蛋品类原料、鱼类原料、其他水产品类原料、粮食类原料、蔬菜类原料、食用菌藻类和蔬菜制品类原料、果品类原料、调味类原料、辅助类原料、平衡膳食、食品安全、馔用药材类原料、浙

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      定价:¥49.8  ISBN:9787303275458
  • 健康营养膳食大全
    • 健康营养膳食大全
    • 张振编/2021-12-1/中医古籍出版社
    • 本书以权威数据和最新研究成果为依据,根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异,结合现代营养学,对中国居民膳食进行了更深入、更细化的阐述。全书分上下两篇,上篇为营养膳食总则,从宏观角度介绍了膳食营养与人体健康的关系;下篇为不同人群营养膳食指南,是根据特殊人群的生理特点及其对膳食营养的需要而制订的,目标人群包括孕妇、哺乳期女性

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      定价:¥69  ISBN:9787515222202
  • 烹饪营养与卫生
    • 烹饪营养与卫生
    • 陈虹, 徐丹主编/2021-12-1/东北大学出版社
    • 本教材在内容选择上,体现“以就业为导向、以能力为本位、以应用为目的”的理念,并与相应的职业资格标准衔接,强化技能教学,满足职业岗位需求,力求取材合适、通俗易懂、利教利学。通过学习,可以使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用,并获得有关食品原料卫生处理、如何保证人体营养及健康等的理论基础知识。

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      定价:¥32  ISBN:9787551728904
  • 漫说孕期营养那些事儿
    • 漫说孕期营养那些事儿
    • 王旭峰主编/2021-12-1/吉林科学技术出版社
    • 不管是年龄到了,准备要宝宝的小夫妻,还是有了老大,还想拼二胎的中年夫妇,都要面临一个重要问题--营养。母亲有好的身体,才能生出健康的宝宝,这是每个人都知道的常识。漫画人物的对话简单、有趣,配合简单明了的文字讲解,使原本枯燥乏味的孕期营养知识,变得轻松、有趣。全书干货满满,实战性、指导性强,相信看完这本漫说孕期营养书,你

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      定价:¥59.9  ISBN:9787557891206
  • 学龄前儿童膳食营养指导手册
    • 学龄前儿童膳食营养指导手册
    • 唐振闯 等 著/2021-12-1/中国农业科学技术出版社
    • 本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学生营养状况得到了逐步改善,生长发育水平不断提高,营养不良率逐步下降,但中小学生超重肥胖率逐步上升、营养知识还很匮乏。本书从科学的角度提出我们中小学生营养健康存在的问题,提出了针对性强的膳食营养建议。本书可作为基层营养工作者的参考书。本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学

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      定价:¥30  ISBN:9787511655936