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本书简明扼要地介绍了葡萄酒相关知识如产地、酒标、品种、配菜、礼仪、选购等,重点介绍了产酒名国及数十支名酒。为选酒、了解酒提供了帮助,是葡萄酒爱好者极好的入门宝典。

《金华酒酿造技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》编著者陈彩云、陈国灿。 金华洒以金华产的优质糯米为原料，以双曲复式发酵的独特技艺酿造而成。金华酒所用酒曲以白蓼曲为主，兼用红曲，有时还会在酒曲中加入天然植物或中草药。它的酿造过程总体上可分为前期酿造和后熟发酵两个阶段，每个阶段都包括复杂的工序。会华洒因其深厚的历史积淀和

西湖龙井茶以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名天下。它历来是茶中*、朝廷贡品、国家礼品，有“百茶之首”、“绿茶皇后”的美誉。优良的地理环境、恰当的采摘时节和独特的炒制技艺，使其品质得到了有力的保证。

《怎样吃才安全：不可不知的360种食品安全常识》为读者详尽介绍了食品安全的相关常识、术语以及标签等内容，让读者能够对食品安全的真正意义有一个全面的认识，同时，在购买食品的时候，不会再对着那些术语和标签，一头雾水。本书也为读者提供了怎样选购各类食品的技巧和方式，包括一般会买到的各种蔬菜水果类、粮油类、调味品类、茶酒饮料

冰激凌香甜清凉的口感不但是大人小孩共同的喜爱，也是冰箱中消暑度夏的必备的完美冰品。但是市售的产品不仅高脂肪、高热量，还含有人工香精防腐剂等添加物。本书教你利用纯天然食材，制作各式各样美味的冰激凌，就连目前流行的养生品种都有！没有冰激凌机也没关系，纯手工、纯天然，让您做的轻松，吃的开心，享受健康零负担的美味冰激凌

本书主要介绍了食品分析中常用仪器分析技术，紧密结合食品行业检测技术发展现状，以提升学生动手能力的培养为重点，内容包括电位分析法、紫外—可见光谱分析法、红外吸收光谱法、原子光谱分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法和离子色谱法等。各章末附有与之配套的题型多样的习题。本书为普通高等教育“十二五”规划教材，可作为高职高专

全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使

本书是法国作者收藏一系列绝世葡萄美酒的传奇纪录。当我们走迸被业界许多人士称为世界上最优美的酒窖一米歇尔一雅克·卡瑟耶(Michel-JackChasseuil)先生的酒窖时，就好像置身在另一个非凡的世界中。作为全球最伟大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏绝世美酒的信念远超他人。在这种信念的支撑下，卡瑟耶先生收藏了300

《辐照食品鉴别技术及应用》系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等。