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本书稿是一本营养科普读本,部分章节为海上作业、航海工作者等高强度工作者做出了的特殊营养需求。书稿分为膳食平衡和饮食安全两大章节。膳食平衡部分,用深入浅出的方式,向读者介绍了在特殊环境下的营养干预和干预策略。饮食安全部分,聚焦时下热点的“转基因食品安全”“绿色食品”“有机食品”“添加剂”“保质期与保存期”等话题,用问答的

本书主要内容包括:预防医学与健康概述、预防医学与传染病防控、健康行为干预及健康管理、食品安全与合力膳食、烟草控制与健康、空气环境与健康、水体环境与健康、土壤环境与健康、室(车)内环境与健康、职业环境与健康、心脑血管疾病防治、癌症防治、糖尿病防治。

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