《中国酒概述》（第二版）是在第一版基础上进行全面修订的实用教材。本书系统介绍了中国白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒、露酒等传统酒类，以及少数民族酒和洋酒的相关知识，涵盖其酿造原理、工艺流程、技术方法、质量标准与品鉴技巧。本次修订融入了行业最新的科研成果、生产实践经验及市场发展趋势，内容兼具系统性、实用性与前瞻性。本书旨在

“苏味”囊括苏茶、苏菜、苏面、苏点、苏酒等风味载体，其内涵远不止舌尖上的滋味，更蕴藏着江苏的地理禀赋、历史脉络、丰饶物产、人文底蕴、美食技艺、非遗传承、文化根脉与区域精神。这一兼具烟火气与文化味的品牌符号，既是对国家高品质生活建设战略的生动响应，也是推动文旅产业高质量发展的核心推力，更是对总书记提出的人文经济学的具象化

“民以食为天。”“八政食为首。”饮食之事，始终是中国社会的首要问题的之一，也是我们观察思考社会最重要的窗口之一。从学术上来讲，生活史和微观史方兴未艾，饮食史特别是近现代饮食史，也是值得关注的切入点。 作者爬梳民国时期的报纸、日记等各种史料，对中国各大菜系在晚清民国时期的形成发展与融合出新做了较为系统的讲述，如“北菜南

全书以“筷子”为文化锚点，按“工具—技法—文明”的脉络，用五章篇幅展现中国与越南、泰国、马来西亚、文莱、印度尼西亚等东南亚国家的饮食文化交融。书中以“千锤百炼”“烈火长歌”等意象串联烹饪技法从原始到现代的进化，借餐具礼仪的变化(如从徒手进食到娘惹菜勺叉融合、从蟹八件到筷子的普及)，揭示饮食作为文明互鉴载体的本质。

本书分为华北·东北、华东、华中、华南·港澳台、西南、西北六部分，介绍了北京烤鸭、煎饼果子、刀削面、手把肉、延吉冷面、哈尔滨红肠等中华美食。

本书主要讲述了葡萄酒的全球化历史演变过程。葡萄酒的历史悠久且涵盖全球多个国家，这是一本关于偶然和巧合如何塑造葡萄酒历史的迷人书籍。全书共分为7个章节，通过一系列精彩的故事，展现出葡萄酒从中世纪末期到新世界探索期间的演变，这不仅是关于技术的进步，更是文化、贸易和政治交织下的全球旅程，从而使读者通过了解葡萄酒从欧洲扩散到全

本书以咖啡为棱镜，折射人类文明的演进轨迹：咖啡，看似普通的棕色液体，承载着穿越古今、连接七洲五洋的使命。从埃塞俄比亚源头到全球传播，涵盖多地区、多时段的咖啡历史与文化，书中章节聚焦关键节点，如奥斯曼帝国的咖啡现象、欧洲各国的接受历程、热带种植园发展等，兼顾中国朱苦拉咖啡的在地化，视角多元。咖啡不仅能提神醒脑，更是推动历

本书以啤酒为核心，全面呈现了啤酒在全球范围内的起源、演变与传播历程，用扎实的研究和生动的笔触，探讨了啤酒的原料、酿造技术、饮食文化传播、流通贸易、品鉴选购及社会影响等，借助全球史的视角成功串联起啤酒的酿造技术演进、风味分化及文化变迁。

本书包括部分其他国家的刊本在内，至少还有50余种。这些文献如今散藏于中国及日本各地，大部分收藏于国内外各大图书馆、档案馆，个人收集极为不易。仅凭若干种版本所做的研究也很难了解《茶经》千年来的版本流变。本书收录50种《茶经》版本，其中国内版本42种，和刻本8种，可一览《茶经》版本源流变化，有效促进《茶经》版本学研究，以及

本书介绍了全球主要咖啡消费地和产地的咖啡文化。本书由专业记者拉尼·金斯顿撰写，她带读者踏上一段充满咖啡香气的旅程，穿越意大利、西班牙、埃塞俄比亚、日本和其他许多国家，探索咖啡的生产、交易以及不同地区的人们是如何享用咖啡的。中国已经成为咖啡消费和生产大国，我国的咖啡产量每年都在提高，也逐渐发展出我们自己的咖啡文化。