本教材是针对高职院校旅游管理专业人才的培养而撰写的，以提升学生实践操作技能为宗旨，按照茶艺师国家职业标准，以茶艺四要素茶、水、器、艺为书写逻辑主线。本教材是针对高职院校旅游管理专业人才的培养而撰写的，以提升学生实践操作技能为宗旨，按照茶艺师国家职业标准，以茶艺四要素茶、水、器、艺为书写逻辑主线。

本教材旨在为高职高专院校学生打造一本融媒体新形态一体化教材，以茶道寻根与美学传承为魂，以道铸魂；以茶道美学与审美理论为术，展开研习茶道的方法论；以人为审美核心能动力展开对茶、水、器、艺、境的美学研习与深度体验。书稿内容由八个模块构成，具体分别为：茶道寻根与美学传承；茶道美学与审美理论；茶艺师美学与审美能力；茶叶审评与美

本书分别从汝城白毛茶的茶史茶源、资源品种、茶树种植、采摘加工、品质特征、茶艺茶道、茶风茶俗、诗词联赋等方面进行了较系统的介绍，以图文结合的形式，通俗易懂的语言将汝城白毛茶展现在读者面前，兼顾了学术性、科普性与实用性，对于助力汝城白毛茶产业的发展将起到重要作用。

本书共八章，内容包括：河南茶的源流、河南茶文化发展历程、河南茶基本情况、河南名茶认知、河南古窑口瓷器科普、河南的茶企、河南对茶文化的贡献、河南的万里茶道。

本书以中华饮食文化中典型的知识内容为主要切入点，分别从中华饮食文化的理论基础、中华饮食思想、中华饮食史、中华茶文化、中华酒文化、中华饮食民俗、中华饮食文化交流与中西饮食文化比较七个方面展开编写。

本书系统总结了作者对老茶多年的研究、品鉴实践与思考，试图从分类、品质、评价、贮存、品鉴与收藏等方面来建立老茶的认知架构，并初步形成一套简要的老茶体系，给读者能全面而客观地认知老茶提供借鉴，这正是撰写本书之初心。本书首次对老茶的品质类型作了归纳与定义，提出了老茶特质的内涵：“香凝气聚，陈醇润活”；创新性提出老茶的审评方法

本书是一部关于咖啡全球发展史的经典科普著作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以优雅的文字，详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展，以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。

“食在广州”，是百年来中国民间流传的民谚，表明广东饮食源远流长、博大精深、味绝天下。本书旨在展现广东美食文化，通过对广东三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜的寻味探源，广东饮食民俗的传承发展，广东佳果茗茶等特产的科普介绍，让读者对广东美食有进一步的认识与了解。

《茶文化与茶艺鉴赏》这门课程是为了满足当前我国茶艺行业发展、旅游(酒店)职业教育和茶艺专业人才培养的需要而设立的。它结合茶艺师职业培训和职业技能鉴定的基本要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，旨在普及茶叶知识、提高茶艺服务技能。本书有寻茶源——中国茶文化、得茶益——茶与健康、明茶礼——茶艺礼仪、知

该书编校了茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶业》为作附录，是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献，兼具理论价值与实践意义。同时，可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、