古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的吃货！……一本饕餮客的自我修养手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河

用一本书的厚度，感知茶事。书中对茶的研究包含三个方面，即识茶、鉴茶、品茶。识茶是认识茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、种类、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我国是最早种茶的国家，也是世界茶文化的源头，没有哪一个国家的人能比中国人对茶的了解更深刻。就茶的渊源来说，人们通过其发展历程可以判断出许多与茶相关的事，这对鉴赏

《茶文化与茶艺（双语）茶艺英语（双语）》由广东省职业院校一线骨干教师和企业工作者编写而成。《茶文化与茶艺（双语）》精炼了我国传统的茶文化知识，以中英文对照的形式对茶艺知识进行介绍推广，为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者提供一个良好的学习平台。同时，《茶文化与茶艺（双语）》对于国外茶文化爱好者来说是了解中国茶文化方便、快

本书丰富了桐庐县茶文化史料宝库，为桐庐文化增添了独特内涵。为使茶文化研究成果让更多的人们知晓与接受，并发挥其作用，县茶研会精选了研究论文、谈茶趣文等文章83篇，汇编成本书茶书。

本书由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会组织相关学者或考据史料或实地寻访后写成，旨在挖掘蟹文化、科普蟹知识、推介蟹品牌。本书展现了阳澄湖地区的风土人情，讲述阳澄湖大闸蟹相关的历史典故和人物轶事，深挖阳澄湖大闸蟹的文化内涵；同时科普趣味蟹知识，寻访蟹农日常，从养蟹、卖蟹到品蟹，蟹文化、蟹经济融入当地人生活，“阳澄湖大闸蟹”品牌价

本书以粤菜美食作为切入点，并甄选部分国际美食菜肴，点面结合地去介绍日常饮食文化当中主要可借鉴的“低碳”与“绿色”，与读者探讨如何因地制宜地从菜肴的取材、制作过程、调料搭配及食用等多道程序中做到绿色环保、勤俭节约。与此同时，本书还包含了这些菜肴的故事和作者相关个人经历，以求增添趣味性与阅读性，期待向读者展示粤菜的独特魅力

本教材紧扣规划教材和教学大纲，结合茶艺岗位工作任务和职业能力培养，以模块教学、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，将理论与实践操作有机地融合在一起。同时在内容安排上结合茶艺师国家职业资格认定和茶艺国赛要求，以能满足中高级茶艺师和茶艺二级技师的学习要求为目的整合教材内容。学生在学习本教材时，能与自己的职业

本丛书为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、茶厂改良报告、茶商账簿、茶商分家阄书等。本丛书按时间顺序编排，共分成8册，约200万字。本书为丛书第八册，着重选取奇村三益公司茶庄账簿的相关资料进行编辑整理。随

本丛书为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、茶厂改良报告、茶商账簿、茶商分家阄书等。本丛书按时间顺序编排，共分成8册，约200万字。本书为丛书第七册，从1941—1949年的官方档案以及分家书、商业合同、

本丛书为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、报纸杂志等。本丛书按时间顺序编排，共分成8册，约200万字。本书为丛书第六册，从1937—1940年的官方档案以及商业文书、茶叶账簿中，系统整理祁门红茶史料，按