日本精品咖啡之父堀口俊英，以数十年行业经验，给读者分享的12堂咖啡课：本书从步骤到原理，掌握咖啡大师的核心逻辑生豆品质、生豆成分、烘焙、器具、萃取原则、萃取方式、原创配方、风味描述……从杯中风味出发，建立起属于自己的咖啡知识体系。

为便于学会在国外的分支机构宣传茶文化及茶科学知识，以及喜欢中国茶艺的国际友人学习体验，中国茶叶学会组织编写了本书稿，再翻译成英文读本。本书包括以下内容：一、中国茶叶科学篇，介绍中国茶的茶树品种、茶叶品种和加工工艺、产区、茶叶内含物质等；二、中国茶文化篇，介绍中国茶文化、历史，从古至今茶叶诗歌、书法绘画、茶书，以及不同历

《茶文化知识100问》是“乡村振兴100问系列丛书”之一，本书从茶文化知识中选取最受读者关注的相关知识，让专家给予深入浅出的解答，满足广大群众及专业人士对科普知识的多层次需求。茶文化的广义概念是指人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富与精神财富的总和，茶文化也可以简要地认为是与茶有关的文化因素的统称。中国是茶

本教材系统呈现了中国茶文化，引导读者溯源、追史，深入到茶的历史文化篇。本书可作为中职学校专业拓展类选修课程教材，也可作为普通高中学生兴趣拓展和素养拓展类选修课程教材和茶艺师培训的教科书。本教材的写作目的主要在于对学生普及中国“茶文化”知识，通过学习学会“感知美好生活、享受美好生活、创造美好生活”。本教材有如下亮点：1.

《念念不忘中国菜》是一本以治愈风手绘插画精心打造的文旅美食手绘书，通过中国7大地区34个省市自治区的地理方位串联起102道经典特色地域美食，图文并茂地展现每道美食的历史渊源、健康功效、烹饪技巧、食材原料、制作方法，每个地区都有主题风格，每一道美食都仿佛是一个故事，与当地标志性的文旅元素巧妙融合，是一次对中国饮食文化多样

《大观茶论》是宋徽宗赵佶所作的一本茶学专著，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。知名茶文化学者周重林，凭借20年茶业研习的积淀，逐句讲解《大观茶论》，辅以权威注释、白话翻译，诠释宋茶对现代茶文化的深远影响。另外，书中插入了经典茶事古画、茶器图解及当代茶业制作的照片，图文并茂呈现茶事之美。

本书主要采用田野调查方法，对汾阳杏花村清香型白酒的酿制技术和产业发行实地考察和调查研究。本书的叙论逻辑按照历史脉络展开，以汾型酒技术文化风格的形成过程路径：技术定型、科学化和产业化、以及风格的重构等几个阶段为主线，通过将文化和技术并置，从建构论的理论视角探究汾酒作为一种技术文化的社会形塑机制。本书引入一种技术研究的强文

本书作者基于饮食的历史与现状，对人类未来的饮食，包括食物、进食方式以及饮食环境等，进行了大胆地预测。在作者的科学设想中，人工培养肉、昆虫餐等令人震惊的事物会成为未来人类的日常食物，3D食物打印机也会成为日常家庭的常用烹饪设备。

本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中

何为白茶？又何为老白茶？从新制的白茶到久经岁月储藏的老白茶，我们如何品饮并解读它们？又怎样通过了解它们从历史和中国人生活中走来的历程，明白这新、老白茶背后的科学和健康知识？ 本书全面梳理了中国白茶的历史文化、产区风土、制作工艺及市场演变，涵盖了白茶的起源、品种衍变、技艺革新、品牌发展、市场版图，等等，是一本非常专业、