本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”，讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第三篇为“酒水篇”，讲授“中国饮食

本教材在《中国饮食文化（第二版）》的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，并在此基础上适当增加了一些弘扬中国优秀传统文化的内容，借以培养中等职业院校学生对中华民族优秀传统文化的了解与学习兴趣。本教材既可以作为中等职

“湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。本书是湖南省职业(技工)院校餐饮、旅游、酒店等专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材。通过本课程

不论是过去、现在或未来，对于茶道美学与茶器鉴赏的论述，能超越《茶与美》的深度与格局的著作，将是凤毛麟角。柳宗悦以独特的直观，直指人心的震撼，试图唤醒日本20世纪40年代前后那个茶道极度璀璨，却人心空洞的世代。对于21世纪所有爱茶的朋友们，本书会是一场难忘的心灵洗礼。

俗话说“民以食为天”，这句话就证明了饮食在我们日常生活里占有及重要的地位。中国饮食文化历史悠久、源远流长，本书是心灵和食谱的交流、肠胃和品位的贯通、文化和历史的追述。为了让更多的读者了解中国饮食文化，本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面，

本书以酒文化为主线，详尽地介绍了中国的美酒趣闻，其中涉及酒的溯源、品类介绍、传说典故与文化内涵等诸多方面。酒自诞生以来已有千年，被刻上了鲜明的时代烙印，根植于华夏文明，与中国诗词、音乐、书法、绘画等相融相兴，见证了人世间的恩恩怨怨，丰富了日常生活，据此人们也创造出了灿烂辉煌的酒文化。

本书介绍了各级别美容师应掌握的基础知识，涉及职业道德、美容发展简史、人体生理常识、人体皮肤、素描与色彩、美容化妆品、美容相关经络腧穴、美容院卫生与安全、美容师职业形象、顾客心理学、相关法律法规等内容。

本教材从茶文化概述、武夷茶艺、武夷茶品鉴、武夷茶加工技艺、武夷茶的社会功能、武夷茶英语教学等六个方面，系统讲解阐述武夷的茶文化。

本册重点介绍西湖龙井茶的经济与贸易，分别对西湖龙井茶的感官审评与理化检验、品牌体系与建设、选购与贮藏、营养与健康、经济与贸易进行介绍。

本书为全书的第一册，由前言、概论、西湖龙井茶的缘起与沿革、当代西湖龙井茶的复兴与兴盛、西湖龙井茶的名人名家、西湖龙井茶区分布与生态环境五部分组成。