本教材根据咖啡师职业的工作特点，体现国际最新的实用知识与操作技能。内容主要涵盖：咖啡文化，包括世界咖啡分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储，制作咖啡常用设备和器具。热咖啡的正确冲泡方法，包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法，虹吸式冲煮法、土耳其咖啡冲煮等。冰咖啡的冲调，意式咖啡的冲调

作者以茶道为切入点，细致入微地梳理日本茶道文化的发展脉络，鲜活呈现村田珠光、武野绍鸥、千利休等茶道代表人物的故事。同时，作者以京都这座文化古都为讲台，在名刹古寺的踏访中，讲述茶与禅的融合流变，探讨传统与现代的矛盾，窥探表象之下的日本文化根源。 在这个被算法切割注意力、生活充满不确定性的时代，茶道的一期一会，是化解现代人

本书是作者多年从事茶艺培训、品茶做茶的经验总结，也是一本通俗易懂、有知有趣的"轻茶书"。作者以茶山游学的方式，深入茶区、茶山，与一线茶农、茶人进行接触。本书也是一幅活泼泼的"寻茶地图"，从彩云之南，江浙、安徽、福建以及两湖、两广，到丝绸之路上的新疆，乃至国外

本书以内蒙古名菜作为研究对象，以数字化与标准化为核心，探讨内蒙古名菜继承与发展的问题。在研究中，一是建立基于大数据的内蒙古民族饮食分析（主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析），建立科学的食品标准与膳食营养结构，夯实内蒙古餐饮的健康基础；二是搜集整理内蒙古名菜饮食文化中食疗养生方面、食材方面的

本书涵盖了岳阳茶史、茶品类、茶贸易、茶企业、茶器具、茶习俗、茶文化、茶旅游、茶科技及茶产业等方面,梳理了岳阳茶业的千年发展脉络,追溯岳阳名茶的历史渊源,从唐代贡茶淄湖含膏到当代名茶君山银针、北港毛尖等,呈现了从茶叶种植培育、加工工艺到茶品创新、茶企业发展的茶产业链全景。

通过历代古画，介绍茶如何影响宋朝人生活的方方面面，揭秘茶在中国的起源和演变，寻找宋代茶文化的前身，展现宋人如何喝茶，茶器之中又展现了宋人的哪些审美情趣。揭秘茶具的起源和演变，展现各种饮器的区别，讲解宋代茶器的风格特点与种类，创新与传承，展现不同材质的茶器，揭秘部分茶器的制作过程。以茶人故事展现宋朝的文化与艺术和宋朝人的

全书主要分为“鲜咸合一：万物皆可CP”“糟醉风味：黄酒的长袖善舞”“霉臭飘香：欲说还休”“酱腌技法：年味的引子”“‘非遗’小吃：指间的舞动”“名人名吃：唯文字与美食不可辜负”等部分，系统介绍了诸如野菜、黄酒、霉干菜、酱鸭、小笼包、马头汤包、柯桥豆腐干等绍兴美食，并收录了陆游、张岱、鲁迅等历史名人与美食相关的故事。内容趣

本书以景迈山布朗族茶祖的传说故事为素材，以茶祖发现茶叶可以治疗瘟疫，用茶叶拯救了族人并带领他们种植茶叶的传奇故事为主线，向大众讲述了云南普洱茶文化，宣传了云南各民族的智慧，突出各民族尊重自然和倡导生物多样性保护及和谐共生，促进我国优秀民族文化和精神在时代变迁中生生不息。

《信阳毛尖遇见苏州碧螺春》探讨了苏州与信阳两地的历史渊源、茶叶发展及其文化内涵。两地虽地理相距甚远，却因茶叶而结缘，洞庭碧螺春与信阳毛尖作为绿茶代表，承载着千年的茶文化与历史积淀。文章从历史背景、茶叶生长环境、采制工艺、茶文化活动等方面展开，展现了两地茶叶的独特魅力及其在茶界的重要地位。同时，两地以桂花为市花的文化象征

此书为精选太仓美食的文集，正值太仓融媒体中心墨妙亭副刊成立30周年，特从副刊30年文章中，按照美食、风俗、人物、文史及杂记等类别，精选文章集结成书。本书为该系列图书的第一本，主要收录了太仓本地作者描述的地方特色小吃、土特产、家常菜肴及记忆中的美食等。书中既有对美食制作过程的描述，也有对食物背后故事的挖掘，展现了太仓丰富