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食品工程原理

食品工程原理

定　　价：60 元

作者：岳田利，魏安池主编
出版时间：2014/9/1
ISBN：9787564517052
出版社：郑州大学出版社

中图法分类：TS201.1
页码：614
纸张：
版次：1
开本：16开
商品库位：

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内容简介

食品加工具有原料来源广泛、加工工艺与实现途径多种多样的特点。为此，本书重点把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合，突出工程观念，力求内容简练。全书共分14章，内容包括；绪论；流体流动；流体输送机械；传热；蒸发与结晶等。

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