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食品工程原理

食品工程原理

定　　价：60 元

  • 作者：岳田利，魏安池主编
  • 出版时间：2014/9/1
  • ISBN：9787564517052
  • 出 版 社：郑州大学出版社
  • 中图法分类：TS201.1 
  • 页码：614
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：16开
  • 商品库位：
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食品加工具有原料来源广泛、加工工艺与实现途径多种多样的特点。为此，本书重点把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合，突出工程观念，力求内容简练。全书共分14章，内容包括；绪论；流体流动；流体输送机械；传热；蒸发与结晶等。
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