本书主要内容包括：门店管理概述、连锁门店商品管理、卖场布局和商品陈列、连锁门店服务管理、连锁门店价格管理、连锁门店促销管理、连锁门店防损管理、连锁门店专柜管理、卖场安全管理、人力资源管理、连锁门店经营绩效评价等方面。

前言


章 连锁门店管理概述 1


节 门店管理的基本内容 1


第二节 店长素质与岗位职责 6


第三节 门店组织结构和岗位职责 11


本章小结 20


案例分析 20


实训项目 20


第二章 连锁门店商品管理 21


节 门店商品订货管理 22


第二节 门店商品收货管理 24


第三节 商品补货和理货程序 27


第四节 门店盘点作业程序 28


本章小结 38


案例分析 38


实训项目 38


第三章 卖场布局和商品陈列 40


节 卖场布局设计 40


第二节 一般商品陈列 47


第三节 生鲜熟食商品陈列 59


本章小结 63


案例分析 63


实训项目 64


第四章 连锁门店服务管理 65


节 门店服务人员行为规范 66


第二节 收银作业管理 68


第三节 客服部接待服务管理 72


第四节 顾客接待服务技术 77


第五节 顾客投诉处理 91


本章小结 96


案例分析 96


实训项目 99


第五章 连锁门店价格管理 101


节 影响零售价格的因素 102


第二节 门店价格的调整 107


第三节 门店商品价格标识管理 114


本章小结 117


案例分析 117


实训项目 119


第六章 连锁门店促销管理 120


节 连锁门店促销策划 120


第二节 门店促销实施与控制 127


第三节 促销活动的评估 133


本章小结 136


案例分析 136


实训项目 137


第七章 连锁门店防损管理 138


节 损耗的含义及分类 138


第二节 连锁门店的防损措施 140


第三节 门店防损作业管理 146


本章小结 150


案例分析 151


实训项目 152


第八章 卖场安全管理 157


节 卖场安全管理内容 158


第二节 卖场消防管理规范 160


第三节 卖场安全措施 164


本章小结 169


案例分析 169


实训项目 171


第九章 连锁门店专柜管理 175


节 专柜业种的选择 175


第二节 专柜管理 178


本章小结 181


案例分析 181


实训项目 182


第十章 连锁门店人员管理 183


节 连锁门店人员管理概述 184


第二节 连锁门店人员配备与人员素质要求 186


第三节 连锁门店员工培训 190


第四节 连锁门店员工考核 196


本章小结 205


案例分析 205


实训项目 206


第十一章 连锁门店经营绩效评价 207


节 连锁门店绩效评估体系的构成 207


第二节 连锁门店顾客满意度调查 209


第三节 连锁门店经营绩效过程评价 213


第四节 连锁门店经营绩效财务评价 216


本章小结 220


案例分析 220


实训项目 221