寻访了日本、中国、美国、德国、西班牙、法国等16个国家，寻找隐藏在各地的“百年老店”。从2011年11月13日开始，节目中共播放了49个国家和地区的百年店铺。长寿店铺的继承者们，将自己店铺的独道之处和传家之宝公开于镜头前，并用历代祖先传承下来的经营秘诀，努力维系着老店的发展。这些店铺都有着自己独特的历史、文化和个性，竞争力非同一般。短则百年，长则千年，这些跨越了漫长岁月，如今依然在勤恳地书写着新历史的长寿店铺是如何在时代的变迁、激烈的竞争中坚守自己的一席之地的？时代瞬息万变，在无数的危机中，他们又是如何毫不动摇地保留了自己的原貌？现在就让我们来探究秘诀之所在。
存活了一个世纪之久的老店
是如何诞生的？
长寿店铺都有怎样的经营秘诀？
遍寻全球百年老店，记录顶级店铺成功的秘诀和独特的感动
KBS优秀科教节目“百年老店”严选的顶级名店！
百年老店，寻找其中的秘诀
在韩国，虽然普遍认为企业的平均寿命为30年，但不到5年就关门大吉的企业并不在少数。根据现代经济研究院的统计，韩国自主创业的企业中，10个中就有6个在3年内关门歇业。如今，找不到工作的年轻人和已经退休的中年人都纷纷涌入了创业市场，但看看我们周围，不到一天的工夫就改换招牌的店铺屡见不鲜。有不少人追随流行草率开业，又希冀短期内能够收获成功却只得草草收场，但这个世界上还存在着很多经营了100年，甚至经营了数百年的企业，那他们的秘诀到底是什么呢？
KBS的优秀科教节目《百年老店》的人员走访了日本、中国、美国、德国、西班牙、法国等16个国家，寻找隐藏在各地的“百年老店”。从2011年11月13日开始，我们在节目中共播放了49个国家和地区的百年店铺。长寿店铺的继承者们，将自己店铺的独道之处和传家之宝公开于镜头前，并用历代祖先传承下来的经营秘诀，努力维系着老店的发展。
KBS，韩国广播公司，为大韩民国最早的公营电视台与广播电台，与文化放送株式会社（MBC）和SBS株式会社（SBS）并列为大韩民国三大无线电视台。旗下纪录片频道曾出品过许多深受观众喜欢的纪录片，如《面条之路》《茶马古道》《百年老店》等。KBS1台“百年老店”摄制组走访了日本、中国、美国、德国、西班牙、法国等十六个国家，寻找隐藏在世界各地的“百年老店”，用逼真的画面记录了历史悠久老店的成长和危机，并记录下他们克服这些危机的感人时刻。
发刊词│超越感动的纪录片——KBS《百年老店》
推荐词│在韩国收获开店的成功
序言│百年老店，寻找其中的秘诀
第一章 坚守始终如一美味的百年老店
继承111 年传统的那不勒斯美味意大利披萨名店斯塔瑞塔·4
坚守222 年传统的京都美味日本豆腐皮名店汤波吉·18
照耀时代美味日本寿司名店银座寿司幸本店·34
缔造时代所需的味道日本怀石料理专营店平八茶屋·52
传承顶级肉味的100 年老店西班牙精肉店索罗布耶·68
用革新传承的抹茶美味日本抹茶名店中村藤吉·84
第二章 匠人指尖孕育的百年老店
对作品进行再创作德国传统相框店F.G. 康泽恩·102
复原历史的价值比利时古董专卖店考斯特门斯·120
敲打传统土耳其制铜工艺名店卡斯兰·巴克兹乐克·134
划破历史的水纹意大利贡多拉造船厂多米尼科·查蒙蒂纳·150
超越历史走向世界土耳其皮鞋名店德德玛·奥斯曼尼·查勒科·164
传承时代的鸣响记录奥地利传统钟格拉思迈尔·180
222 年传统缔造的瓷器波兰瓷器名店斯米洛夫·196
第三章 靠信誉获得认可的百年老店
流淌着历史的织物法国织物名店让·罗泽·214
靠奢华俘获世界土耳其传统陶瓷工坊奎拉伊·充莱智利克·230
创造梦想的铅笔工厂葡萄牙铅笔公司范奥可·246
仅为一人制造的宝石比利时宝石店德·格瑞夫·262
终生品质保证，110 年传统美国随身携带小刀巴克小刀·276
用传统技术完成的现代风情德国帽子名店胡特夸尼希·290
为了舒适的睡眠历经182 年研究日本寝具公司岩田·306
后记│为什么韩国的店铺不能传承100年？·306
仅为一人制造的宝石
比利时宝石店
德·格瑞夫
“ 我们的目标不是追随潮流，而是用专属于我们的方式不断前行、永不止步。”
——德·格瑞夫第六任老板扎克及阿诺·惠特曼兄弟
布鲁塞尔是比利时的首都，大约有近千年的历史，由于曾经受法国和荷兰的统治，因此它是一座拥有着欧洲丰富多彩文化的城市。这里坐落着能够让人联想起中世纪欧洲全盛期的建筑物，珍藏着历史悠久的纪念物。布鲁塞尔也是比利时排名第一的旅游城市，每年都会有超过千万游客来访。
布鲁塞尔的另一个名称是“欧洲之都”，从世界贸易中心到欧盟总部，大约有1500 多个国际机构设立于此。布鲁塞尔从19世纪初就一直引领着欧洲经济的发展，以城市中央的证券交易所为中心，布鲁塞尔一度相当繁荣。
在市中心一角的欧拜鲁大街，是自从证券交易所建立的1801年之后形成的宝石大街，这里聚集着金钱与人群，象征着城市曾经繁荣的一段历史。在这座街道上，坐落着拥有165 年历史、连续六代坚守着布鲁塞尔的宝石名店德·格瑞夫（De Greef）。
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