《走在乡间的小路上：“建湖乡土文化”语文综合实践活动教材 》属于校本教材，适用于初中学生，《走在乡间的小路上：“建湖乡土文化”语文综合实践活动教材 》稿共分为历史篇、风景篇、民俗篇、特产篇、方言篇、曲艺篇、人物篇、经济篇8个部分，旨在挖掘本地乡土资源，并精心设计综合实践活动，努力探索其中的文化现象，从而引导学生关注本地区的文化。

第一章 历史篇
第一节 沧海桑田
第二节 历史变迁


第二章 风景篇
第一节 水乡纵览
第二节 九龙戏珠
第三节 塔影朦胧


第三章 民俗篇
第一节 时岁节庆
第二节 游艺娱乐
第三节 生育嫁娶


第四章 特产篇
第一节 水乡美食远名扬
第二节 烟花绚烂


第五章 方言篇
第一节 话“说”建湖
第二节 最爱乡音


第六章 曲艺篇
第一节 淮剧之乡
第二节 杂技奇葩


第七章 人物篇
第一节 群英荟萃
第二节 铁骨铮铮
第三节 笑彻联大


第八章 经济篇
第一节 发展中的农业
第二节 新兴的工业

　　草炉饼的制作
　　草炉饼的面粉用料一般都选择精粉，用传统的酵头进行发酵，草炉饼的发酵是不用现代发酵剂的。面粉发酵时兑水也非常讲究：一般是七成热水，三成冷水。水温低了饼会发硬，不往炉壁上粘，做出来的饼口感不绵。水温高了，做出来的饼就会有腻味。
　　制作草炉饼是一项非常忙碌、辛苦的工作。每次制作，先要用草将炉膛烧红，烈火熊熊，炎热逼人。眼看炉膛温度已高，便用火叉拔灰，压住火苗。这时，贴饼师傅便加快节奏，迅速地抓起饼坯，两只手左右开弓，从炉膛的左右两侧一直贴到顶端。转眼之间，炉膛贴满饼坯。然后再用火叉拔开草灰，顿时火焰腾起，温度陡升。不消片刻，饼坯渐渐鼓起，饼面开始焦黄，芝麻香味扑鼻而来。于是再用火叉拔灰，压住火头。师傅一手持铲，一手执网，将满炉烧饼铲进网内。
　　上冈草炉饼一直是不用馅料的，过去是圆形的，现在已改为椭圆形，所以不少人常常把草炉饼误以为黄烧饼。人们对草炉饼的吃法也有讲究，一般都是买上几个草炉饼，切上几块酱生姜，沏上一杯茶，这就是所谓的“粗烧饼细吃”。
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