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食品微生物综合实训

食品微生物综合实训

定　　价：32 元

丛书名：高职高专食品类专业系列规划教材

  • 作者：刘建峰
  • 出版时间：2013/9/1
  • ISBN：9787562475088
  • 出 版 社：重庆大学出版社
  • 中图法分类：TS201.3-33 
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  • 版次：1
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本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物危害度评估、食品生产系统中微生物检验点及评价标准等6个项目。
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