本书具有较高的学术性、权威性和传播性。填补了安徽白酒历史文化研究的空白，全面展示了安徽白酒的历史演进，对安徽白酒的起源、发展、九酝酒法的传播路线、古代安徽三大酿酒中心的形成、当代安徽白酒产业格局，进行了重点阐述。对中国早期白酒的特征和判断标准、中国白酒酿造技术发展的若干阶段、中国白酒的起源等重大问题进行了探讨。集中展示了现当代安徽白酒事业发展的重大事件、重要人物、重点企业、重要产品、经典文献、技艺传承与创新以及当代酒企对社会经济做出的贡献。