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啤酒工艺学 
定 价：64 元
9 7 4 8 5 7 7 5 2 1 3 8 6 读者对象:酿酒、生物工程专业师生及啤酒生产技术人员
本书重点介绍了啤酒生产工艺及过程，全书共分10章，包括概述、原料、制麦技术、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤及稳定化处理技术、成品啤酒、酒损、其他啤酒生产和酿造方法、清洁生产与废物回收。
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