本书以国家卫生健康委员会公布的按照传统既是食品又是中药材物质目录为主，按照种子类、果实类、根茎类、花类、全草类、茎叶类、动物类、真菌类、藻类等进行分类，介绍了按照传统既是食品又是中药材物质的药用价值及活性成分，探讨了药食同源功能活性成分主要药理作用机制，包括黄酮类、皂苷类、多糖类(植物性多糖、动物性多糖)、萜类、酚类、生物碱类及酯类等。通过科学分析，揭示这些活性成分在促进人体健康、预防疾病等方面的重要作用。