本书共分为九章。第一章，主要讲解水稻的生理特征、生长习性及粳稻与籼稻的区别；第二章梳理水稻的起源及相关学者的学术争论；第三章详述水稻的全球传播途径；第四章阐释中国水稻种植区划的提出与现行种植区划；第五章“耕耘千年：稻田里的技术革命”，梳理中国稻作农业的技术迭代历程，从刀耕火种到智慧农业；第六章解读二十四节气与水稻耕种、管护、收成之间的适配规律；第七章阐述水稻产业发展对国家社会发展格局带来的深远影响；第八章收录整理与稻作、粮食相关的经典诗词、文史典故及传统民俗文化；第九章探析当下全球水稻生产格局、世界粮食安全以及中国如何保证粮食安全等。书末设六个附录：中国稻作历史大事年表、杂交水稻发展历程、低镉水稻品种选育历程、中国稻米地标产品名录、水稻一百问、稻作文化遗产名录，既精简正文叙事篇幅，又进一步强化全书的文献参考价值与实用科普价值。