本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂品种性能和使用要求为编写基础，重点介绍了有关绿色食品专用添加剂的品种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准、应用等细则内容，有助于读者快速了解绿色食品添加剂相关品种的性能特点。 本手册可供食品专业人员查阅，同时可供高等院校相关专业师生参考。

第一章防腐保鲜类001 一、防腐剂002 1. 山梨酸sorbic acid 002 2. 山梨酸钾potassium sorbate 003 3. 丙酸钠sodium propionate 004 4. 丙酸钙calcium propionate 005 5. 丙酸propionic acid 006 6. 脱氢乙酸dehydroacetic acid 007 7. 脱氢乙酸钠sodium dehydroacetate 008 8. 对羟基苯甲酸乙酯ethyl-p-hydroxybenzoate 009 9. 双乙酸钠sodium diacetate 010 10. 二氧化碳carbon dioxide 011 11. 单辛酸甘油酯mono-caprylin glycerate 013 12. 乳酸链球菌素nisin 014 13. 纳他霉素natamycin 015 二、抗氧化剂016 1. 丁基羟基茴香醚butylated hydroxyanisole 017 2. 二丁基羟基甲苯butylated hydroxytoluene 018 3. 没食子酸丙酯propyl gallate 020 4. 叔丁基对苯二酚tertiary butylhydroquinone 022 5. 抗坏血酸棕榈酸酯ascorbyl palmitate 023 6. 抗坏血酸L-ascorbic acid 024 7. 抗坏血酸钙calcium ascorbate 026 8. D-异抗坏血酸钠sodium D-isoascorbate 027 9. D-异抗坏血酸D-erythorbic acid（D-isoascorbic acid） 028 10. 植酸phytic acid 029 11. 磷脂phospholipid 031 12. 茶多酚tea polyphenol 032 13. 甘草抗氧化物antioxidant of glycyrrhiza 035 14. 迷迭香提取物rosemary extract 036 15. 维生素Evitamine E 037 16. 羟基硬脂精oxystearin 039 17. 竹叶抗氧化物antioxidant of bamboo leaves 040 第二章调色护色类043 一、着色剂044 1. 高粱红sorghum red 044 2. 黑豆红black bean red 045 3. 黑加仑红black currant red 046 4. 红花黄carthamins yellow 048 5. 红米红red rice red 049 6. 红曲红monascus red 050 7. 姜黄turmeric 052 8. 姜黄素curcumin 054 9. 焦糖色caramel 055 10. 可可壳色cocoa husk pigment 057 11. 辣椒橙paprika orange 058 12. 辣椒红paprika red 060 13. 萝卜红radish red 061 14. 玫瑰茄红roselle red 063 15. 葡萄皮红grape skin extract 064 16. 桑椹红mulberry red 065 17. 沙棘黄hippophae rhamnoides yellow 067 18. 天然胡萝卜素natural carotene 067 19. 天然苋菜红natural amaranthus red 068 20. 甜菜红beet red 069 21. 胭脂虫红carmine cochineal 071 22. 藻蓝spirulina blue 072 23. 栀子黄gardenia yellow 073 24. 栀子蓝gardenia blue 075 25. 植物炭黑vegetable carbon black 076 26. 紫草红gromwell red 077 27. 紫胶红lac dye red 078 二、护色剂079 1. 抗坏血酸ascorbic acid 080 2. 烟酰胺nicotinamide 080 3. 异抗坏血酸钠sodium isoascorbate 080 三、漂白剂0801. 低亚硫酸钠sodium hyposulfite 081 2. 二氧化硫sulfur dioxide 082 3. 焦亚硫酸钾potassium metabisulphite 084 4. 焦亚硫酸钠sodium metabisulphite 084 5. 亚硫酸钠sodium sulfite 085 6. 亚硫酸氢钠sodium hydrogen sulfite 086 四、面粉处理剂087 1. L-半胱氨酸盐酸盐L-cysteine and its hydrochlorides sodium and potassium salts 087 2. 抗坏血酸ascorbic acid 089 3. 碳酸钙calcium carbonate（light and heavy） 090 4. 碳酸镁magnesium carbonate 091 第三章质构改良类093 一、乳化剂094 1. 铵磷脂ammonium phosphatide 094 2. 丙二醇脂肪酸酯propylene glycol esters of fatty acid 095 3. 单，双甘油脂肪酸酯mono-and diglycerides of fatty acids 097 4. 改性大豆磷脂modifield soybean phospholipid 098 5. 果胶pectins 099 6. 琥珀酸单甘油酯succinylated monoglycerides 101 7. 聚甘油蓖麻醇酸酯polyglycerol polyricinoleate 102 8. 聚甘油脂肪酸酯polyglycerol esters of fatty acids 103 9. 聚氧乙烯（20） 山梨醇酐单硬脂酸酯polyoxyethylene（20）sorbitan monostearate 105 10. 卡拉胶carrageenan 106 11. 酪蛋白酸钠sodium caseinate 108 12. 酶解大豆磷脂enzymatically decomposed soybean phospholipid 109 13. 木糖醇酐单硬脂酸酯xylitan monostearate 110 14. 柠檬酸脂肪酸甘油酯citric and fatty acid esters of glycerol 111 15. 氢化松香甘油酯glycerol ester of hydrogenated rosin 112 16. 乳酸脂肪酸甘油酯lactic and fatty acid esters of glycerol 114 17. 乳糖醇lactitol 115 18. 山梨醇酐三硬脂酸酯sorbitan tristearate 116 19. 山梨醇酐单硬脂酸酯sorbitan monostearate 118 20. 双乙酰酒石酸单双甘油酯diacetyle tartaric acid ester of mono（di） glycerides 119 21. 辛，癸酸甘油酯octyl and decyl glycerate 121 22. 辛烯基琥珀酸淀粉钠starch sodium octenyl succinate 122 23. 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯acetylated mono-and diglyceride（acetic and fatty acid esters of glycerol） 124 24. 硬脂酸钙calcium stearate 125 25. 硬脂酸钾potassium stearate 125 26. 硬脂酸镁magnesium stearate 126 27. 硬脂酰乳酸钙calcium stearoyl lactylate 127 28. 蔗糖脂肪酸酯sucrose esters of fatty acid 128 二、增稠剂130 1. β-环状糊精β-cyclodextrin 131 2. 阿拉伯胶arabic gum 132 3. 刺云实胶tara gum 134 4. 醋酸酯淀粉starch acetate 135 5. 淀粉磷酸酯钠sodium starch phosphate 136 6. 瓜尔胶guar gum 138 7. 海藻酸丙二醇酯propylene glycol alginate 140 8. 海藻酸钾potassium alginate 142 9. 海藻酸钠sodium alginate 143 10. 槐豆胶carob bean gum 145 11. 甲基纤维素methyl cellulose 146 12. 甲壳素chitin 148 13. 结冷胶gellan gum 149 14. 聚丙烯酸钠sodium polyacrylate 150 15. 聚葡萄糖polydextroses 151 16. 决明胶cassia gum 153 17. 可溶性大豆多糖soluble soybean polysaccharide 155 18. 磷酸化二淀粉磷酸酯phosphated distarch phosphate 156 19. 磷酸酯双淀粉distarch phosphate 158 20. 罗望子多糖胶tamarind polysaccharide gum 159 21. 明胶gelatin 160 22. 羟丙基淀粉hydroxypropyl starch 162 23. 羟丙基二淀粉磷酸酯hydroxypropyl distarch phosphate 163 24. 羟丙基甲基纤维素（HPMC） hydroxypropyl methyl cellulose 165 25. 琼脂agar 166 26. 沙蒿胶rtemisia gum（sa-hao seed gum） 168 27. 酸处理淀粉acid treated starch 169 28. 羧甲基淀粉钠sodium carboxy methyl starch 169 29. 羧甲基纤维素钠sodium carboxy methyl cellulose 171 30. 田菁胶sesbania gum 173 31. 脱乙酰甲壳素deacetylated chitin 174 32. 亚麻籽胶linseed gum 175 33. 氧化淀粉oxidized starch 176 34. 氧化羟丙基淀粉oxidized hydroxypropyl starch 178 35. 乙酰化二淀粉磷酸酯acetylated distarch phosphate 179 36. 乙酰化双淀粉己二酸酯acetylated distarch adipate 180 37. 皂荚糖胶gleditsia sinenis lam gum 181 三、稳定剂和凝固剂182 1. α-环状糊精alpha-cyclodextrin 183 2. γ-环状糊精gamma-cyclodextrin 184 3. 丙二醇propylene glycol 184 4. 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮insoluble polyvinylpolyrrolidone（PVPP） 185 5. 刺梧桐胶karaya gum 186 6. 谷氨酰胺转氨酶glutamine transaminase 187 7. 黄原胶xanthan gum 188 8. 可得然胶curdlan 190 9. 硫酸钙calcium sulfate 191 10. 氯化钙calcium chloride 193 11. 氯化镁magnesium chloride 194 12. 柠檬酸亚锡二钠disodium stannous citrate 195 13. 葡萄糖酸-δ-内酯glucono delta-lactone 196 14. 乙二胺四乙酸二钠disodium ethylene-diamine-tetra-acetate 197 四、抗结剂199 1. 二氧化硅silicon dioxide 199 2. 硅酸钙calcium silicate 200 3. 柠檬酸铁铵ferric ammonium citrate 201 4. 微晶纤维素microcrystalline cellulose 202 5. 酒石酸铁iron tartrate 203 6. 纤维素cellulose 203 五、膨松剂204 1. 酒石酸氢钾potassium bitartarate 204 2. 碳酸钙calcium carbonate（light and heavy） 205 3. 碳酸氢铵ammonium hydrogen carbonate 207 4. 碳酸氢钠sodium hydrogen carbonate 208 5. 碳酸铵ammonium carbonate 209 六、水分保持剂210 1. 焦磷酸二氢二钠disodium pyrophosphate 210 2. 焦磷酸钠tetrasodium pyrophosphate 212 3. 焦磷酸四钾tetrapotassium pyrophosphate 214 4. 焦磷酸一氢三钠trisodium pyrophosphate 215 5. 磷酸二氢钙calcium dihydrogen phosphate 217 6. 磷酸二氢钾potassium dihydrogen phosphate 218 7. 磷酸二氢钠sodium dihydrogen phosphate 220 8. 磷酸三钙tricalcium phosphate 221 9. 磷酸氢钙calcium hydrogen phosphate 222 10. 磷酸氢二钾dipotassium hydrogen phosphate 224 11. 磷酸氢二钠sodium phosphatedibasic 225 12. 磷酸氢二铵ammonium phosphate 227 13. 磷酸三钠trisodium orthophosphate 228 14. 六偏磷酸钠sodium polyphosphate 230 15. 三聚磷酸钠sodium tripolyphosphate 232 16. 甘油glycerine（glycerol） 233 17. 乳酸钾potassium lactate 234 18. 乳酸钠sodium lactate 235 第四章调味增香类237 一、增味剂238 1. 谷氨酸钠monosodium L-glutamate 238 2. 5 ′-鸟苷酸二钠disodium 5 ′-guanylate 239 3. 5 ′-肌苷酸二钠disodium 5 ′-inosinate 241 4. 5 ′-呈味核苷酸二钠disodium 5 ′-ribonucleotide 242 5. 琥珀酸二钠disodium sccinate 244 6. L-丙氨酸L-alanine 245 7. 氨基乙酸glycine（aminoacetic acid） 246 二、甜味剂247 1. 天冬酰苯丙氨酸甲酯aspartame（aspartyl phenylalanine methyl ester） 247 2. 异麦芽酮糖isomaltulose 249 3. 乳糖醇lactitol 251 4. 麦芽糖醇maltitol（hydrogenated maltose） 252 5. 山梨糖醇（液） sorbitol and sorbitol syrup 253 6. 木糖醇xylitol（1，2，3，4，5-pentahydoxypentane） 255 7. 乙酰磺胺酸钾acesulfame potassium（acesulfame K） 256 8. 三氯蔗糖sucralose 257 9. 罗汉果甜苷lo-han-kuo extract 259 10. 甜菊糖苷steviol glycosides 260 11. 甘草酸铵ammonium glycyrrhizinate 261 12. 甘草酸一钾monopotassium glycyrrhinate 263 三、酸度调节剂264 1. 柠檬酸citric acid 264 2. 乳酸lactic acid 265 3. 酒石酸tartaric acid 266 4. 偏酒石酸metatartaric acid 268 5. L-苹果酸L-malic acid 269 6. 富马酸fumaric acid 270 7. 冰乙酸acetic acid 271 8. 磷酸phosphoric acid 272 9. 己二酸adipic acid 274 10. 柠檬酸钠trisodium citrate 275 11. 柠檬酸一钠sodium dihydrogen citrate 276 12. 柠檬酸钾potassium citrate 277 13. 碳酸钠sodium carbonate 278 14. 碳酸钾potassium carbonate 279 15. 碳酸氢钾potassium hydrogen carbonate 280 16. 磷酸三钾tripotassium orthphosphate 281 17. 乙酸钠sodium acetate 282 18. 盐酸hydrochloric acid 283 19. 碳酸氢三钠sodium sesquicarbonate 284 20. 氢氧化钙calcium hydroxide 285 四、食品用香料（附食用香精） 286 （一） 天然香料（混合物组分） 288 1. 八角茴香star anise 288 2. 八角茴香油anise star oil 289 3. 大花茉莉浸膏jasminum grandiflorum concrete 290 4. 大蒜油garlic oil 291 5. 丁香clove 291 6. 丁香叶油clove leaf oil 292 7. 广藿香油patchouli oil 293 8. 桂花浸膏osmanthus fragrans flower concrete 294 9. 桂花净油osmanthus fragrans flower absolute 295 10. 胡椒pepper 295 11. 留兰香油spearmint oil 297 12. 柠檬油lemon oil 298 13. 肉豆蔻nutmeg 299 14. 生姜油ginger oil 300 15. 香叶油（又名玫瑰香叶油）geranium oil 301 16. 小花茉莉浸膏jasminum sambac concrete 302 17. 薰衣草油lavender oil 303 18. 亚洲薄荷素油mentha arvensis oil， partially dementholized 304 （二） 天然等同香料（纯净物组成） 305 1. 苯甲醛benzaldehyde 305 2. 麦芽酚maltol 306 3. 柠檬醛citral 307 4. 乳酸乙酯ethyl lactate 308 5. 香兰素vanillin； 4-hydroxy-3-methoxylbenzaldehyde 309 （三） 食品香精310 （四） 果香型香精311 1. 菠萝香精311 2. 草莓香精312 3. 覆盆子香精313 4. 哈密瓜香精314 5. 黑醋栗香精315 6. 荔枝香精315 7. 芒果香精316 8. 柠檬香精316 9. 苹果香精317 10. 葡萄香精318 11. 山楂香精318 12. 生梨香精319 13. 桃子香精320 14. 甜橙香精320 15. 甜瓜香精321 16. 西瓜香精322 17. 香蕉香精322 18. 杏子香精323 19. 杨梅香精323 20. 椰子香精324 21. 樱桃香精324 （五） 花香型香精325 1. 食用橙花香精325 2. 食用桂花香精325 3. 食用玫瑰香精326 4. 食用茉莉香精326 5. 食用紫罗兰花香精327 （六） 酒用香型香精327 1. 豉香型白酒香精327 2. 凤香型白酒香精328 3. 兼香型白酒香精328 4. 酱香型白酒香精329 5. 米香型白酒香精330 6. 浓香型白酒香精331 7. 清香型白酒香精332 8. 特香型白酒香精333 9. 药香型白酒香精333 10. 芝麻香型白酒香精334 （七） 咸味（肉味） 香精334 1. 肝肠调味香精334 2. 鸡肉香精335 3. 牛肉香精336 4. 蒜肠调味香精336 5. 虾香精337 6. 蟹香精337 7. 羊肉香精338 8. 鱼肉香精338 9. 猪肉香精338 （八） 其他香型食品香精339 1. 爆玉米花香精339 2. 可乐香精339 3. 奶油香精340 4. 牛奶香精341 5. 巧克力香精342 6. 甜玉米香精342 7. 香草香精342 第五章营养强化类344 一、氨基酸类345 1. L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐L-lysine-L-aspartate 345 2. L-盐酸赖氨酸L-lysine monohydrochloride 346 3. 牛磺酸taurine 347 二、维生素类348 1. d-lα-乙酸生育酚d-lα-tocopheryl acetate 348 2. d-l 维生素Evitamin E 349 3. d-α-乙酸生育酚d-α-tocopheryl acetate 351 4. L-抗坏血酸棕榈酸酯L-ascorbyl palmitate 353 5. L-肉碱L-carnitine 354 6. L-肉碱-L-酒石酸L-carnitine-L-tartrate 356 7. β-胡萝卜素β-carotene 357 8. 泛酸钙calcium pantothenate 359 9. 核黄素riboflavin 360 10. 肌醇inositol 362 11. 酒石酸氢胆碱choline bitartrate 363 12. 抗坏血酸ascorbic acid 364 13. 抗坏血酸磷酸酯镁magnesium ascorbyl phosphate 365 14. 抗坏血酸钠sodium ascorbate 367 15. 氯化胆碱choline chloride 368 16. 羟钴胺素盐酸盐hydroxycobalamin chloride 369 17. 氰钴胺cyanocobalamin 369 18. D-生物素D-biotin 371 19. 维生素Avitamin A 372 20. 维生素A 油vitamin A oil 373 21. 维生素D2 vitamin D2 374 22. 维生素D3 vitamin D3 375 23. 维生素Kvitamin K 376 24. 硝酸硫胺素thiamine nitrate 378 25. 烟酸niacin 379 26. 烟酰胺nicotinamide 380 27. 盐酸吡哆醇pyridoxine hydrochloride（vitamin B6） 381 28. 盐酸硫胺素thiamine hydrochloride 383 29. 叶酸folic acid 384 三、营养元素类385 1. L-苏糖酸钙calcium L-threonate 385 2. L-天冬氨酸钙L-calcium-aspartate 386 3. 碘化钾potassium iodide 388 4. 碘酸钾potassium iodate 389 5. 电解铁electrolytic iron 390 6. 富马酸亚铁ferrous fumarate 390 7. 甘氨酸钙calcium glycinate 391 8. 甘氨酸锌zinc glycinate 392 9. 富硒酵母selenium enriched yeast 393 10. 海藻碘seaweed iodine 394 11. 琥珀酸亚铁ferrous succinate 395 12. 还原铁reduced iron 396 13. 活性钙active calcium 397 14. 焦磷酸铁ferric pyrophosphate 398 15. 磷酸氢钙calcium phosphate dibasic 399 16. 硫酸镁magnesium sulfate 400 17. 硫酸锰manganese sulfate 401 18. 硫酸铜copper sulfate 402 19. 硫酸锌zinc sulfate 403 20. 硫酸亚铁ferrous sulfate 404 21. 氯化高铁血红素hemin 405 22. 氯化镁magnesium chloride 406 23. 氯化锰manganese chloride 407 24. 氯化锌zinc chloride 408 25. 柠檬酸钙calcium citrate 409 26. 柠檬酸苹果酸钙calcium citrate malate 410 27. 柠檬酸铁ferric citrate 412 28. 柠檬酸铁铵ferric ammonium citrate 413 29. 柠檬酸锌zinc citrate 414 30. 葡萄糖酸钙calcium gluconate 415 31. 葡萄糖酸钾potassium gluconate 417 32. 葡萄糖酸镁magnesium gluconate 417 33. 葡萄糖酸锰manganese gluconate 418 34. 葡萄糖酸铜copper gluconate 419 35. 葡萄糖酸锌zinc gluconate 420 36. 葡萄糖酸亚铁ferrous gluconate 421 37. 乳酸钙calcium lactate 423 38. 乳酸锌zinc lactate 424 39. 乳酸亚铁ferrous lactate 425 40. 生物碳酸钙biological calcium carbonate 426 41. 碳酸钙calcium carbonate 427 42. 铁卟啉iron porphyrin 428 43. 硒蛋白se-containing protein 429 44. 硒化卡拉胶kappa-selenocarrageenan 430 45. 亚硒酸钠sodium selenite 431 46. 氧化锌zinc oxide 432 47. 乙酸钙calcium acetate 433 48. 乙酸锌zinc acetate 435 四、不饱和脂肪酸类436 1. 1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯1，3-dioleoy-l 2-palmitoy-l triglyceride 436 2. γ-亚麻油酸γ-linolenic acid 437 3. 二十二碳六烯酸（DHA） docosahexaenoic acid 438 4. 花生四烯酸arachidonic acid 439 五、其他440 1. 低聚果糖fructo oligosaccharide 440 2. 酪蛋白钙肽casein calcium peptide（casein and caseinate salts） 441 3. 酪蛋白磷酸肽casein phosphopeptides 442 4. 乳铁蛋白lactoferrin， LF 443 5. 叶黄素lutein（vegetable lutein） 444 第六章其他类446 一、消泡剂447 1. 聚氧丙烯甘油醚polyoxypropylene glycerol ether 447 2. 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚polyoxypropylene oxyethylene glycolether（GPE） 448 3. 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether（BAPE） 449 4. 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether（PPE） 450 二、被膜剂451 1. 巴西棕榈蜡carnauba wax 451 2. 白油（又名液体石蜡） white mineral oil 452 3. 蜂蜡beeswax 453 4. 吗啉脂肪酸盐果蜡morpholine fatty acid salt fruit wax 454 5. 石蜡paraffin 454 6. 松香季戊四醇酯pentaerythritol ester of wood rosin 455 7. 硬脂酸（又名十八烷酸）stearic acid 456 8. 紫胶（又名虫胶）shellac（gumlac； shellac breached） 457 三、酶制剂458 1. α-淀粉酶α-amylase 459 2. α-乙酰乳酸脱羧酶α-acetolactate decarboxylase 460 3. β-淀粉酶β-amylase 461 4. β-葡聚糖酶β-glucanase 462 5. 蛋白酶protease 463 6. 果胶酶pectinase 464 7. 木瓜蛋白酶papain 465 8. 木聚糖酶xylanase 465 9. 葡糖淀粉酶glucoamylase（amyloglucosidase） 466 10. 固定化葡萄糖异构酶immobilized glucose isomerase （xylose isomerase） 467 11. 转葡糖苷酶transglucosidase 468 12. 乳糖酶lactase（β-galactosidase） 468 13. 纤维素酶cellulase 469 14. 脂肪酶lipase 470 四、食品工业用加工助剂471 1.1，2-丙二醇propylene glycol 471 2. 巴西棕榈蜡carnauba wax 472 3. 白油white mineral oil 472 4. 棒黏土attapulgite clay 473 5. 二氧化硅silicon dioxide 474 6. 二氧化碳carbon dioxide 474 7. 蜂蜡beeswax 474 8. 高碳醇脂肪酸酯复合物higher alcohol fatty acid ester complex 474 9. 单宁edible tannin 474 10. 硅藻土diatomaceous earth 475 11. 过氧化氢hydrogen peroxide 476 12. 活性炭activated carbon 477 13. 己烷hexane 478 14. 聚氧丙烯甘油醚polyoxypropylene glycerol ether 479 15. 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚polyoxypropylene oxyethylene glycol ether 480 16. 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether 480 17. 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether 480 18. 聚氧乙烯（20） 山梨醇酐单硬脂酸酯polyoxyethylene sorbitan monostearate 480 19. 卡拉胶carrageenan 480 20. 抗坏血酸（又名维生素C）ascorbic acid（vitamin C） 480 21. 磷酸phosphoric acid 480 22. 磷脂lecithin 481 23. 硫酸钙calcium sulfate 481 24. 硫酸镁magnesium sulfate 481 25. 硫酸锌zinc sulfate 481 26. 硫酸亚铁ferrous sulfate 481 27. 氯化钙calcium chloride 481 28. 氯化钾potassium chloride 481 29. 柠檬酸citric acid 481 30. 苹果酸malic acid 482 31. 轻质碳酸钙calcium bicarbonate 482 32. 氢氧化钙calcium hydroxide 482 33. 氢氧化钠sodium hydroxide 482 34. 乳酸lactic acid 483 35. 石蜡paraffin 483 36. 碳酸钾potassium carbonate 484 37. 碳酸钠sodium carbonate 484 38. 碳酸氢钾potassium hydrogen carbonate 484 39. 微晶纤维素microcrystalline cellulose 484 40. 辛， 癸酸甘油酯octyl and decyl glycerate 485 41. 辛烯基琥珀酸淀粉钠starch sodium octenyl succinate （sodium starch octenyl succinate） 485 42. 盐酸hydrochloric acid 485 43. 乙酸钠sodium acetate 486 44. 月桂酸lauric acid 486 45. 蔗糖脂肪酸酯sucrose esters of fatty acid 487 五、其他487 1. 半乳甘露聚糖galactomannan 487 2. 棒黏土attapulgite clay 488 3. 冰结构蛋白ice structuring protein 488 4. 高锰酸钾potassium permanganate 489 5. 固化单宁immobilized tannin 490 6. 咖啡碱caffeine（1，3，7-trimethylxanthine） 490 7. 硫酸镁magnesium sulfate 491 8. 硫酸锌zinc sulfate 492 9. 硫酸亚铁ferrous sulfate 493 10. 氯化钾potassium chloride 494 11. 羟基硬脂精oxystearin 495 12. 异构化乳糖液isomerized lactose syrup 495 13. 月桂酸lauric acid 496 附录497 1. 食品分类系统498 2. 食品添加剂新品种管理办法509 3. 食品添加剂标识通则512 参考文献516