本书以国家茶艺师职业资格鉴定标准为核心，结合国家茶艺师大赛规程，针对高职学生特点及粤港澳大湾区茶文化岗位需求，采用模块化设计，由14 个学习单元组成。配套数字化资源，以学生为中心，依据工作任务过程设计，促进自主学习，构建多元评价体系。引入企业新工艺、技术与规范，实现教学与企业同步发展，便于学生实操，缩短企业培训时间。本书适用于高等院校茶艺与茶文化、茶叶生产与加工技术专业学生，也可供旅游管理、酒店管理等专业学生及茶艺爱好者参考。

卓敏，女 副教授。2006-2010年 广东省农科院茶叶研究所从事茶叶科研工作；2010年至今，广东科贸职业学院任职。广东省技术能手，南粤技术能手广东省教育厅提名，国家级茶艺师、评茶员、调饮师裁判员，一级茶艺师、一级评茶师，茶艺师和评茶员工种的高级考评员。现为广东科贸职业学院餐旅学院副院长，茶艺专业兼职带头人，广东茶产业联盟专业委员会专家，广东省茶叶收藏与鉴赏协会副秘书长，广东省茶叶行业学会、广东省茶文化促进会理事。