该书结合通俗易懂的史学叙述语言和简明扼要的工学讲解语言，集中论述了六堡茶冷发酵工艺的渊源，以及成型后70年来的发展变化、对六堡茶产业发展进程的影响。并对该项工艺顺应现今六堡茶产业发展需求所改良形成的新技术新工序新设备进行了阐述。同时，对六堡茶冷发酵工艺每个工序的作用机理，以及对茶叶内含物质所产生的影响予以详细分析。