本教材以食品农产品的国家标准为依据，满足第三方检测机构气相色谱、气相质谱仪岗位的知识与技能的要求，按照检测流程编写，达到教材与岗位对接，通过对样品处理、仪器检测、检验报告等系统深入的学习，既能满足第三方检测机构相关岗位的需要，也能满足其它企业相关工作需要。