本教材对标旅游管理专业教学标准(高等职业教育专科)，以企业岗位5大典型任务为教材主体，分别为酒店接待服务、酒店活动策划、酒店营销、酒店运营与管理、酒店服务质量管理。以典型工作任务对应的工作过程技能为教学目标，包括掌握酒店管理基础理论、酒店经营理念及其演变，熟悉酒店经营战略的选择与实施、酒店市场营销策划与实施方法、酒店服务质量的测定与控制方法，了解酒店投资决策内容与方法，酒店各业务部门的运作与管理方法、酒店人力资源的开发与管理方法，酒店经营绩效的分析与评价方法，将上述教学目标转化为工作知识作为教材主体内容。