本书是中等职业教育高星级饭店运营与管理专业系列教材之一，根据中等职业学校学生的实际需要并结合中外高星级饭店运营过程与管理内容编写而成。全书由八个单元内容构成，包括酒店管理基本认知、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店成本收益管理、酒店物资设备管理、酒店营销管理、酒店安全管理和酒店信息数字化管理，系统阐述了高星级饭店管理的基本内容和操作方法。本书充分体现适用性、实践性和先进性特色，结构设计契合学生知识习得和能力获得的累积效应。本书既可作为中等职业教育旅游类专业教材，也可作为酒店从业者岗位培训用书。