中式热菜制作_张磊主编_9787518459537_北京普习文化传播有限公司

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中式热菜制作

中式热菜制作

定　　价：46 元

作者：张磊主编
出版时间：2026/5/1
ISBN：9787518459537
出版社：中国轻工业出版社

中图法分类：TS972.117
页码：99页
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

本书主要包括：炸、炒、烧、爆、煮、汆、蒸7种烹调技法30个教学菜品，在任务学习中通过学习、练习，逐渐掌握企业砧板、打荷、炒锅岗位技能。

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