本书以图文并茂、通俗易懂的形式，全面介绍我们生活中最熟悉的稻、黍、稷、麦、菽五种谷物。全书围绕起源与历史、品种分类、产区分布、营养成分、制作与烹饪五大板块展开，用生动插图搭配简洁文字，讲述五谷从远古被先民驯化培育、一步步成为华夏主食的漫长历史；清晰区分五大谷物的不同特征，介绍它们在我国的主要生长区域；用简单好懂的语言讲解各类谷物的营养特点与食用价值，并展示米饭、粥、面食、豆制品等丰富多样的加工与烹饪方式。