本教材编写方式新颖，内容丰富充实，知识点展现形式多样，主要介绍了中餐烹饪中烹饪原料加工的相关内容，部分内容配有视频资源。本教材从教学实际出发，旨在通过教学活动引导学生学习过程，提高学生学习效率和提升学习成果，同时帮助教师设计教学活动，提升教学水平。