本标准依据《国家技能人才培养工学一体化课程标准开发技术规程》编写，是技工院校开展工学一体化技能人才培养模式工作的教学文件。《烹饪(西式烹调)专业国家技能人才培养工学一体化课程标准》的主要内容包括：专业信息、培养目标和要求、培养模式、课程安排、课程标准、实施建议、考核与评价等。