本书内容分为“基础性实验”、“综合性实验”和“设计性实验”三大部分。实验内容与理论专业课教材呼应，涵盖食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验、生物材料检验和化妆品检验中的实验课程。在实验的选择上，本着体现“代表性、先进性、实用性”的原则，检测方法尽量参考最新国家标准，注重仲裁法，同时也包含相关最新研究成果及社会热点物质检测方法。同时，鉴于卫生检验领域样品的多样性和复杂性，介绍实验室样品前处理过程中常用的各种小型仪器和装置。