本书分为三章，中英文对照：第一章“厚土中原”，主要是从历史和地理的角度阐述“豫菜”产生发展的环境、历史、文化条件，解析豫菜的底蕴；第二章“从黄河到世界”，作者从四十年坚守豫菜传承和创新的角度，结合自身经历，讲述豫菜何以创新并走向世界，强调豫菜的创新；第三章“一味一河南”，以文化小品文的风格介绍三十余道经典豫菜，让读者近距离感受美味。书中既有历史文化知识，又有作者的自身经历，还有美食的介绍，行文流畅，可读性强。