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砧板工作

砧板工作

定　　价：42 元

  • 作者：牛京刚，范春玥主编
  • 出版时间：2014/1/1
  • ISBN：9787564093242
  • 出 版 社：北京理工大学出版社
  • 中图法分类：TS972.117 
  • 页码：171页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工。
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