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饮食业基础知识

饮食业基础知识

定　　价：14 元

  • 作者：
  • 出版时间：2007/1/1
  • ISBN：9787504559296
  • 出 版 社：中国劳动社会保障出版社
  • 中图法分类：F719.3 
  • 页码：154页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书主要内容有：饮食业概述、饮食企业的组织结构、饮食业市场营销策略、菜单策划与设计、厨房生产与管理、餐厅服务和管理、饮食成本核算与控制等。
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