本书对近年来世界在益生菌与健康研究方面的最新进展以及存在的问题进行了较为完整的总结、回顾，并对未来益生菌研究和产品研发的发展方向和思路进行了展望。以期为从事有益微生物资源发掘、益生菌功能开发、新产品研发和现代化加工等方面学习、研究的学生、学者、益生菌产品生产管理从业人员提供新的思路和参考，进而希望为我国益生菌行业实现精准医疗、个性化定制，尽绵薄之力，进而助力我国慢病防治体系建设及大健康产业发展。

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