本书系统梳理了甘薯贮藏保鲜的关键环节。首先从甘薯贮藏的基本概念与产业背景入手，详细介绍了贮藏前的准备工作，包括品种耐贮性评价、适时采收、分级筛选以及愈伤处理等关键技术要点。进而阐述了多种贮藏方式及其管理要点，重点分析了贮藏过程中温度、湿度和气体成分的精准调控方法，并介绍了病害防治与防腐保鲜技术的最新进展。