本书系统阐述了甘薯采后储藏的科学原理与技术方法，旨在解决储藏中品质保持与损耗控制的产业难题。本书从甘薯生物学与生理特性学入手，深入分析其采后品质变化，全面介绍从传统窖藏到现代气调储藏的各类设施，并提供融合物理、化学与生物的综合防控策略。全书注重前瞻性与实用性，特别设有专章探讨人工智能在储藏环境智能监控与精准调控中的应用，推动储藏管理向数据驱动的主动模式转变，有效缓解腐烂、发芽与营养损失等问题，提升供应链经济效益。