本书先概述了重症营养的基本概念和发展历程，然后详细讨论了危重症患者的代谢特点、营养评估和配方，以及肠内和肠外营养的应用。此外，书中还涉及了营养监测、并发症防治、临床案例分析和研究进展，强调了早期营养介入、肠内营养优先和个体化营养支持治疗的重要性。针对特殊危重症患者，如烧伤、器官移植、重症胰腺炎、心脏外科围术期患者和肿瘤患者，书中提供了专门的营养评估和治疗方案。