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乳酸菌功能机制研究与创新应用 
定 价：48 元
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本书总结了乳酸菌的功能特性、作用机制及创新应用技术，涵盖基础研究、工艺开发和产业实践三个层面。全书共十章，从乳酸菌的分类与生物学特性入手，逐步深入其在食品加工、肠道健康、农业养殖和医药保健等领域的应用，并对未来技术趋势和市场前景进行展望。
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