本书除延续了以往的年度市场预测、餐饮百强分析、餐饮消费趋势等专题报告外，特别通过梳理餐饮业“十二五”期间发展轨迹，展望餐饮业“十三五”发展机遇，对餐饮业当前所处的宏观环境进行了研判，分别从总报告、创业创新、食品安全、大众餐饮、科技生态、专题研究等篇章对2015年度餐饮业发展状况进行了细致的分析。