本书将菜点知识、服务规范与技巧、服务案例融入到模拟工作任务当中，以职业岗位的工作过程为出发点，阐述了一名点菜员在接待不同类型的顾客的过程中，需要如何着手开展准备工作，如何通过观察、聆听、询问了解客人需求，以及怎样运用推销技巧与沟通语言对客服等。