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食药源乳酸菌挖掘与应用 
定 价：98 元
9 7 5 8 0 7 2 1 6 2 3 2 6 读者对象:本书可以作为微生物学、食品微生物学、食品工程、传统药学等相关领域的研究人员的参考用书。
本书在简述食药源乳酸菌基础概念和原理的基础上，介绍了食源和药源乳酸菌的应用特性、食药源乳酸菌功能挖掘与人类健康、食药源乳酸菌的生物转化作用、乳酸菌生物转化刺五加叶机制研究、食药源乳酸菌生物转化应用案例。
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