餐饮概论_马平平，蒋映主编_9787577123196_北京普习文化传播有限公司

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餐饮概论

餐饮概论

定　　价：49.8 元

作者：马平平，蒋映主编
出版时间：2025/1/1
ISBN：9787577123196
出版社：东北师范大学出版社

中图法分类：F719.3
页码：
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书共八个项目，内容包括：认知餐饮与餐饮业、走进餐饮服务、了解餐饮文化、探究中餐加工与生产管理、探究西餐加工与生产管理、探究甜点和酒水的生产、发展智能餐饮、探寻餐饮业发展趋势。

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