本书精选他品尝过的近百种中华美味小品文，话题涉及美食起源、食材关键、制法要诀、名流典故等，令人大开眼界。作者发现，同一佳肴，因为历史、地域、食材、厨师技艺、食客口味等因素的变化，也会各有差异，从中也反映出千百年来中华美食的继承、创新与演变。读者品读纸上饕餮盛宴时，自可领略中国饮食文化的丰富多彩、活力与魅力。